Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Tijesto
  3. ➠ tijesto za pizzu
  4. ➠ Tijesto za pizzu sa svježim kvascem

Tijesto za pizzu sa svježim kvascem

0
1360
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 210,9 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 40 minuta
Proteini * 6,1 gr
Masti * 7,3 gr.
Ugljikohidrati* 57 gr.
* po 100 gr. proizvod
Tijesto za pizzu sa svježim kvascem
Sadržaj

Tijesto za pizzu prema ovom receptu ima izraženu gustu koru i poroznu mrvicu. Prilikom pečenja vrlo je važno proizvod ne držati dugo u pećnici jer će u protivnom podloga biti žilava, a sam nadjev najvjerojatnije presušen. Zagrijavamo pećnicu na visoku temperaturu od 200-210 stupnjeva, a pizzu stavljamo na srednju-donju razinu. Tijesto će imati vremena brzo se ispeći dok ne omekša i neće se osušiti, a površinsko punjenje će ostati sočno.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Zagrijavamo vodu u navedenoj količini do toplog stanja. Temperatura tekućine trebala bi biti otprilike trideset pet do četrdeset stupnjeva. U posudu stavite vodu i dodajte živi kvasac.
korak 2 od 7
Kvasac razmutite s vodom dok ne postane potpuno homogen. U dobivenu smjesu unosimo sol i granulirani šećer, otopimo ih.
korak 3 od 7
Sljedeći korak je uliti maslinovo ulje. Naravno, možete koristiti i rafinirano povrće, ali maslina daje tijestu tradicionalne talijanske note. Sve zajedno pomiješamo.
korak 4 od 7
Brašno prosijte kroz fino sito izravno u zdjelu s tekućim sastojcima. Prosijavanje se može zanemariti, time ćete uštedjeti vrijeme. Ipak, ovaj korak tijestu dodaje dodatni zrak i ispada da je porozniji.
korak 5 od 7
Nakon dodavanja brašna, počnite mijesiti tijesto. Prvo promiješajte žlicom, a zatim krenite na ručni rad. Masu mijesimo pet do šest minuta tako da se potpuno prestane lijepiti za ruke i radnu površinu. Pripremljeno tijesto razvaljajte u kuglu i stavite u zdjelu. Pokrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto. Nakon sat vremena tijesto će se dignuti jedan i pol do dva puta i postati spužvasto na rezu.
korak 6 od 7
Lagano umijesite tijesto i izrežite ga na potreban broj komada. Od količine pripremljenog tijesta dobivaju se tri male pizze ili dvije velike. Svaku razvaljajte na pobrašnjenoj površini u tanki sloj.
korak 7 od 7
Razvaljano tijesto stavite na namašćen lim za pečenje i na njega stavite planirani nadjev. Na takvom tijestu pizzu pečemo u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva petnaest do dvadeset minuta. Poželjno je staviti lim za pečenje na srednju-donju razinu u načinu grijanja "odozgo-dolje".

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *