Dom
➠ Tijesto
➠ tijesto za pizzu
➠ Tijesto za pizzu sa živim kvascem i mlijekom

Tijesto za pizzu sa živim kvascem i mlijekom

3104

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 322,7 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 10 min.

Proteini * 8,9 gr.

Masti * 11 gr.

Ugljikohidrati* 79,1 gr

Tijesto za pizzu sa živim kvascem i mlijekom

Sadržaj

Tijesto po ovom receptu je pahuljasto i mekano. Dobro se digne kad se ispeče - podloga pizze bit će nježna i prozračna. Također, ovo tijesto je pogodno za oblikovanje pita s raznim nadjevima. Recept ima sve šanse postati omiljen među ljubiteljima pizze i drugih slanih peciva od kvasca.

Sastojci

Pšenično brašno 640 gr. Svježi kvasac 15 gr. Kravlje mlijeko 400 gr. Granulirani šećer 15 gr. Morska sol 0,5 žličice Maslinovo ulje 50 gr.

Postupak kuhanja

Mlijeko zagrijavamo na temperaturi od četrdeset stupnjeva na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici. U toplo mlijeko stavite živi kvasac, granulirani šećer i miješajte dok se ne dobije homogena tekuća smjesa.

Brašno prosijte u zasebnu posudu, odozgo posolite. U suhe sastojke tankim mlazom ulijte mlijeko s kvascem, a žlicom mijesite tijesto.

U dobivenu heterogenu masu ulijte maslinovo ulje ili bilo koje drugo biljno ulje bez mirisa i nastavite ručno mijesiti tijesto. Radimo pet do deset minuta, dok se tijesto dobro ne formira i prestane lijepiti za ruke. Po potrebi možete dodati malo brašna. Gotova konzistencija tijesta je mekana i podatna, elastična.

Zamiješeno tijesto stavite u zdjelu, zategnite komadom prozirne folije ili prekrijte čistim ručnikom i stavite na toplo mjesto da se digne. Bit će potrebno otprilike sat i pol da se volumen mase barem udvostruči. Nakon isteka određenog vremena zamijesite tijesto i ostavite ga da se diže još petnaest do dvadeset minuta. Nakon toga tijesto je spremno za rezanje i pečenje. Debljina tijesta za pizzu trebala bi biti oko tri do četiri milimetra.