Dom
➠ Tijesto
➠ Tijesto za pite
➠ Kefir tijesto sa svježim sirom za pite

Kefir tijesto sa svježim sirom za pite

1727

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 148,4 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 30 minuta.

Proteini * 7,7 g

Masti * 4,5 gr.

Ugljikohidrati* 27,7 g

Sadržaj

Brzo tijesto za pite, koje će vam odlično pomoći u slučajevima kada se ne želite dugo petljati po kuhinji, ali želite nešto ukusno. Ovo tijesto podnosi čak i vlažne nadjeve, poput svježih bobica i voća. Takve se pite tradicionalno mogu pržiti na vrućem ulju, a možete pojednostaviti postupak i peći proizvode u pećnici. U oba slučaja ispadaju mekani i s rumenom korom. Iako, valja napomenuti da su pite iz pećnice još uvijek manje masne te da se nakon hlađenja duže zadržavaju mekoću.

Sastojci

Svježi sir 200 gr. Pšenično brašno 300 - 350 gr Maslac 85 gr. Granulirani šećer 2 žlice Kefir 3 žlice Sol 1 prstohvat Prašak za pecivo 0,5 žličice Jaje 1 računalo. Vanilin šećer 1 žličica

Postupak kuhanja

Za pripremu tijesta, naravno, prikladan je svježi sir bilo koje masnoće. No, s masnim proizvodom tijesto se pokaže mekšim okusom i mekšom teksturom. Svježi sir stavite u zdjelu, dodajte mu granulirani šećer, vanilin šećer, prstohvat soli i omekšali maslac. Preporučljivo je omekšati maslac, a ne ga otopiti, jer će u potonjem slučaju to negativno utjecati na konzistenciju tijesta. Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko.

Razbijte jaje u zasebnu posudu, protresite ga vilicom i dodajte određenu količinu kefira, dobro promiješajte. Smjesu od jaja i kefira ulijte u masu od skute, dobro promiješajte.

U rezultirajuću masu ulijte brašno prethodno prosijano s praškom za pecivo, sve dobro promiješajte lopaticom.

Idemo rukama na posao i zamijesimo mekano, ali elastično tijesto. Brašnu će možda trebati malo više ili manje nego što je navedeno u receptu, budući da se različiti svježi sir razlikuje po masti i vlažnosti. Usredotočujemo se na konačnu konzistenciju tijesta - masa bi trebala biti mekana, savitljiva, a ne tijesna. Zamiješeno tijesto stavite u hladnjak na trideset do četrdeset minuta. Tamo će se malo stvrdnuti, postati elastičniji, s njim će biti lakše raditi.

Radnu površinu lagano pospite brašnom. Izvadite tijesto iz zdjele i razvaljajte ga na debljinu od pet do šest milimetara. Iscijedite krugove u okruglom obliku ili običnom čašom, rasporedite pripremljeni nadjev u središte praznina.

Spojite suprotne rubove i čvrsto stegnite prstima. Važno je odabrati optimalnu količinu nadjeva kako ne bi ometala nastanak pite, ali se istodobno dobro osjećala u gotovom proizvodu. Formirane pite stavite na lim za pečenje namazan biljnim uljem i posut brašnom. Za dodatni sjaj, površinu pljeskavice možete očetkati umućenim jajetom pomoću silikonske četke. Pite pečemo na temperaturi od 200 stupnjeva oko petnaest do dvadeset minuta, dok se ne stvori zlatna kora.