Dom
➠ Belyashi, pite od mesa
➠ Belyashi s mesom
➠ Mliječno tijesto za bjelanjke u pećnici

Mliječno tijesto za bjelanjke u pećnici

511

Kuhinja Tatarskaya

Sadržaj kalorija 179,8 kcal

Porcije 12 porta.

Vrijeme za kuhanje 130 minuta

Proteini * 8,7 g

Masti * 11,7 g

Ugljikohidrati* 24,5 g

Sadržaj

S velikim zadovoljstvom želim podijeliti svoj omiljeni recept za neobično ukusno tijesto za bjelanjke kuhano na mlijeku. Peciva kuhana na takvom tijestu ukusna su, mekana i nježna. Ovo tijesto se može koristiti za izradu pita i pita, kao i drugih domaćih pekarskih proizvoda.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremite sve potrebne sastojke za tijesto od sočnih bjelanaca. Zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. Kokošja jaja izvadite unaprijed iz hladnjaka da se zagriju na sobnoj temperaturi.

Mlijeko zagrijano na toplo ulijte u duboku zdjelu, dodajte suhi brzo djelujući kvasac, sol i šećer u prahu. Dobro promiješajte. Ostavite na toplom mjestu da se kvasac aktivira.

U upareno tijesto dodajte kokošja jaja, pšenično brašno prosijte kroz sitno sito. Zamijesite mekano, elastično tijesto, pokrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 sat.

Luk ogulite, isperite u hladnoj vodi. Sitno nasjeckajte i sjedinite s mljevenim mesom. Začinite solju i crnim paprom po ukusu. Nadjev temeljito promiješajte dok ne postane gladak.

Odvojeno tijesto od kvasca istucite i podijelite na jednake dijelove, razvaljajte oklagijom ili rukama razvucite u kolač. U sredinu stavite kuhani nadjev od sočnog mesa. Zalijepite rubove tijesta tako da u sredini postoji mala rupa. Stavite na lim obložen papirom za pečenje.

Žumanjke protresite s mlijekom i silikonskom četkom premažite bjelanjke po vrhu. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i bjelanjke pecite 40-50 minuta. Gotove bjelanjke izvadite iz pećnice.