Tijesto za mantije i okruglice

Za razliku od obične vode u klasičnom receptu, kipuća voda čini tijesto elastičnijim, jaje glatkijim i elastičnijim, što dodatno pojednostavljuje proces valjanja i vajanja, a dodavanjem kiselog vrhnja bit će i vrlo mekano.

Ovo tijesto ima niz prednosti koje klasični recepti nemaju. Zbog podloge za kremu ispada mekša i jača, ne lijepi se ni za ruke ni za radnu površinu, lako poprima željeni oblik pa je rad s takvim tijestom užitak!

Knedle su idealna opcija za brzu hranu. Ali mnogo ljepši i ukusniji od onih koji se kupuju u trgovini vlastitim rukama. Štoviše, ako je recept za tijesto za njih jednostavan i brz kao onaj koji smo vam pripremili danas!

Kefir tijesto zasluženo se smatra najnježnijim i prozračnijim. U njoj su vidljivi čak i mjehurići zraka, jer nije začepljen brašnom. Knedle iz nje će se pokazati mekanima i laganima, što će zasigurno ugoditi svima, bez iznimke.

Svi modeli aparata za pečenje kruha Kenwood pružaju programe za miješenje raznih tijesta, uključujući okruglice. Suvremeni uređaji imaju i prikladnije funkcije: "okruglice od tijesta", "beskvasno tijesto", "tijesto za rezance" i druge. Kenwood ima upute koje jasno pokazuju što HP radi i koliko dugo. Pažljivo promatrajući sve omjere sastojaka, u roku od sat vremena imat ćete dobro umiješeno i elastično tijesto za okruglice te ćete vidjeti da je proces pravljenja okruglica postao ugodniji i lakši.

Domaće okruglice uvijek se cijene u mnogim obiteljima, što se ne može reći za knedle u trgovinama, jer se u njih, osim u kvalitetne sastojke, ulaže i dio duše domaćice. Ponuđen vam je klasičan recept za domaće okruglice s mlijekom. Od ovih sastojaka dobit ćete do 100 komada, a čuvaju se dobro smrznuti.

Unatoč malom sastavu sastojaka, domaćice od tijesta za knedle zahtijevaju mnogo: kako bi bilo elastično i dobro se razvaljalo, kako bi bilo prikladno oblikovati okruglice, kako ne bi zakuhalo tijekom kuhanja i ne ispucalo kada se smrzne. Ti će zahtjevi biti ispunjeni tijestom zamiješenim s mlijekom i vodom u jednakim omjerima i s dodatkom jaja.