Tijesto za pljeskavice u ulju

Jedan od najjednostavnijih i najbržih recepata za tijesto za pitu. Bez kvasca i jaja. Količina tijesta dovoljna je za pečenje 10 -ak malih komada. Može se koristiti bilo koji nadjev s takvim tijestom. Pite su vrlo nježne.

Nije tajna da se ukusna domaća peciva rade samo na dobrom i kvalitetnom tijestu. Kao varijantu kvasnog tijesta, preporučuje se da mu dodate svježi sir. Neke značajke gnječenja takvog tijesta: njegova konzistencija ovisi o masnoći svježeg sira, pa količinu brašna morate sami odrediti, a vrsta kvasca je važna, jer se mora aktivirati suho ili svježe. Skuta i kvasac odlično su za pite sa slatkim punjenjem, pa čak i bez punjenja.

Tijesto za pite s kupusom mijesi se prema različitim receptima, a kao opciju pozvani ste zamijesiti ga na vrhnju s dodatkom kvasca. Kiselo vrhnje daje tijestu mekoću, pri radu s njim tijesto se ne lijepi za ništa i pite ne ustajaju nekoliko dana. Ovaj recept za tijesto od kiselog vrhnja smatra se univerzalnim, jer se može koristiti za izradu raznih domaćih kolača.

Porcije: 15 # & kom &

Pečenje na tijestu od kiselog vrhnja često se pokaže suhim, pa se tijestu dodaju sastojci maslaca, odnosno maslac i šećer, što mu daje sočnost i nježnost. Ovaj recept je izvrstan za pečenje pita u pećnici, ali ne i za lepinje. Zamijesite tijesto bez kvasca.

Kiselo vrhnje izvrstan je sastojak za svako tijesto. Zbog visokog udjela masti, zamjenjuje maslac i mlijeko u tijestu, a osim toga zadržava ugljični dioksid, čime se poboljšava proces fermentacije u tijestu od kvasca. Pite na takvom tijestu imaju prozračnu i sitnu teksturu. Tijesto je elastično i s njim je lako raditi.

Porcije: 20

Sastav takvog testa je najjednostavniji. Svi sastojci mogu se lako pronaći u svakoj kuhinji. Nevjerojatno je kako se od tako "jadnog" tijesta prave ukusne pite. Štoviše, takvo tijesto jednostavno je nezamjenjivo ako želite raditi pite sa sočnim nadjevom od povrća: dobro zadržava vlagu, dobro se peče i rumeni.

Ako volite pite s kvascem, isprobajte choux metodu. Karakterizira ga veća poroznost, mrvica vlaga i teksturirana kora. Od takvog tijesta, pite se mogu pržiti i duboko peći, te peći u pećnici.

Pite od ovog tijesta su prozračne i pahuljaste. Kremastom tijestu pružamo poroznu, ali blago vlažnu i opružnu mrvicu. Takvi se kolačići dobro čuvaju i ne zastarijevaju dugo u zatvorenoj posudi.

Za miješenje takvog tijesta bit će potrebno doslovno deset do petnaest minuta, nakon čega će biti spremno za rezanje. I to unatoč činjenici da sastav uključuje kvasac. Za masu nije potrebno pročišćavanje, a prilikom prženja pite se značajno povećavaju. Punjenje može biti slano ili slatko. Glavna stvar je da nije previše tekućina.

Pite od kupusa slani su slatki klasik. Sočne, izdašne, rumene - dobre su za međuobrok i idealne su za međuobrok. Nudimo varijantu tijesta za pite sa zeljem, koje se priprema metodom choux bez dodavanja jaja. Proizvodi napravljeni na takvom tijestu dobivaju se s tankom hrskavom koricom, laganom i gotovo prozračnom.

Pite na takvom tijestu mogu se pripremiti u kratkom roku: masa ne zahtijeva provjeru i spremna je za rezanje odmah nakon gnječenja. Tijesto također nema jaja i životinjskih masti, što će se svidjeti vegetarijancima. Na takvom tijestu možete kuhati proizvode i u pećnici i u dubokoj masnoći.

Rumene domaće pite s nadjevom slabost su ne samo za djecu, već i za mnoge odrasle. Zahvaljujući dovoljnoj količini suhog kvasca i skuhanju iz takvog tijesta, pite možete odmah ispeći. Zgodan je za rad, ne lijepi se za dlanove, ne mjehuri pri pečenju, a pite su mekane i pahuljaste.