
Kvasac za pizzu s kefirom sa suhim kvascem
Kefir tijesto od kvasca ispada posebno pahuljasto i porozno. Masa dobro naraste i tijekom kuhanja i tijekom pečenja u pećnici. Pizza na ovoj osnovi posebno će se svidjeti onima koji vole mekanu nježnu mrvicu i rumenu savitljivu koricu. Prilikom pripreme kefira morate ga zagrijati - ni u kojem slučaju ga ne dovodimo u vruće stanje, dovoljno ga je malo zagrijati kako bi kvasac u njemu mogao započeti svoj rad. Predlažemo korištenje maslaca kao masne komponente, a ne biljnog ulja - to će također pridonijeti mekoći tijesta.