Paradajz pasta bez sterilizacije kod kuće za zimu
0
840
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
24 kcal
Porcije
2,5 l.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
1,1 gr
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
3,8 g
Za izradu paste od rajčice potrebne su samo rajčice i sol. Ništa više, samo koncentrirani okus rajčice. Bolje je birati mesnate, guste plodove, tako da sadržaj soka bude minimalan. Međutim, ako je rajčica sočna, onda i tjestenina ispadne ukusna, ali će joj trebati puno više vremena da se skuha. Za sjeckanje rajčice prikladno je koristiti mlin za meso, stacionarni ili uronjivi mikser. Od navedenog broja rajčica dobivaju se dvije staklenke paste od rajčice, svaka po 500 mililitara.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije kuhanja rajčice temeljito operite i osušite ručnikom. Vrhom noža izrežite trag sa stabljike. Svako voće prerežemo na dvije polovice i svako istisnemo dlanom, pokušavajući istisnuti višak soka. Naravno, vrijednu tekućinu štedimo. Od njega možete napraviti izvrsno osvježavajuće piće; ne treba vam za tijesto od rajčice.
Pire krumpir stavite u lonac i posolite. Stavili smo posudu na štednjak i zagrijali masu rajčice do vrenja. Pastu od rajčice skuhajte do željene gustoće. Obično je potrebno približno jedan sat da se postigne standardna konzistencija umaka. Temperaturu ploče smo postavili na minimum tako da vrenje nije jako aktivno. Ne zaboravite povremeno miješati tijesto lopaticom kako ne bi zagorilo.
Staklenke i poklopci za tijesto od rajčice prethodno su isprani otopinom sode i sterilizirani na bilo koji prikladan način. Pustite da se staklenke i poklopci potpuno osuše. Vruću pastu od rajčice stavite u pripremljenu posudu i odmah je pritegnite suhim poklopcima. Okrenite praznine naopako kako biste provjerili nepropusnost i zamotajte ih u toplu deku. U tom položaju pustite da se pasta od rajčice polako ohladi, a zatim je stavite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!