Paradajz pasta kroz mlin za meso kod kuće za zimu
0
3078
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
105,8 kcal
Porcije
1,5 l.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
0,6 g
Masti *
0,1 g
Ugljikohidrati*
26 gr.
Pastu od rajčice možete jednostavno napraviti kod kuće. Što se tiče kvalitete sastava i okusa, povoljno će se usporediti sa svojim kolegama u trgovini. Najvažnije je odabrati visokokvalitetne sirovine, sitno ga nasjeckati, procijediti od viška soka i kuhati dok ne postane gusto. Kod kuće je mlin za meso savršen za sjeckanje rajčice. Pire nakon što se ispostavi da je fino strukturiran i homogen. A da biste postigli idealnu gustu konzistenciju tijesta od rajčice, prije kuhanja samo ga morate protisnuti kroz gazu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije nego počnete kuhati pastu od rajčice, važno je napomenuti da što se plodovi koriste zreliji i mesnatiji, gotov će umak biti nježniji i bogatiji. Možete koristiti rajčice ružnog oblika, a ne stanje koje više nije prikladno za kiseljenje u cjelini. Ali morate paziti da u plodovima nema truleži, zelenih nezrelih površina i drugih nedostataka. Odabrane rajčice temeljito se operu, osuše i izrežu na komade. Kriške rajčice provlačimo kroz mlin za meso. Odbacite kožu koja će ostati na unutarnjim reznim dijelovima uređaja.
Vežemo kutove gaze kako bismo oblikovali vrećicu. Objesimo ga preko zdjele i ostavimo pire od rajčice da se procijedi nekoliko sati. Zgodno je to raditi noću, a ujutro početi kuhati tjesteninu. Sok koji curi ne koristi se za tjesteninu, ali se može koristiti za pripremu osvježavajućeg napitka od rajčice.
Nakon procijeđivanja, gustu pastu od rajčice stavite u lonac, dodajte joj sol i šećer u prahu. Kuhajte na srednjoj vatri do željene gustoće. Za kuhanje će trebati tridesetak minuta. Staklenke i poklopce operem otopinom sode i steriliziram na bilo koji uobičajen način. Vruću pastu stavite u suhu sterilnu posudu i odmah zarolajte poklopce. Staklenke zamotamo dekom dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih stavljamo u podrum ili hladnjak radi skladištenja.
Dobar tek!