Paradajz pasta za zimu s paprom
0
1698
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
116,2 kcal
Porcije
1,5 l.
Vrijeme za kuhanje
75 minuta
Proteini *
1 gr.
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
28 gr.
Pasta od rajčice može se "obogatiti" dodatnim okusima. Paprika je najbolja za tu svrhu. Dodati će nježnu pikantnost i uspješno naglasiti prirodni okus rajčice. Takva se pasta savršeno čuva cijelu zimu čak i bez octa, budući da rajčica već sadrži prirodnu kiselinu, što smanjuje rizik od preranog kvarenja.
Sastojci
Postupak kuhanja
Rajčice temeljito operite od vanjskog onečišćenja. Izrezali smo sva neispravna područja. Pripremljene rajčice pustite da se osuše kako ne bi dodale višak vlage u buduću pastu. Zatim smo ih izrezali na komade proizvoljnog oblika. Papriku operemo, oslobodimo sjemenki i peteljki, također osušimo i narežemo na komade. Češnjak ogulite, operite i ostavite da se osuši.
Pripremljenu rajčicu i papriku propuštamo kroz mlin za meso ili probijamo miješalicom - trebali biste dobiti homogenu masu. Masu stavimo u lonac i stavimo na štednjak. Zagrijte do vrenja. Kako se zagrijava, tekući sok od povrća počet će se odvajati od zdrobljene pulpe. Kutlačom izvadite sok s površine i ulijte ga u zasebnu zdjelu. Za tjesteninu vam ne treba sok.
Lijevu pulpu izbušite uronjenim miješalicom kako biste postigli nježniju konzistenciju. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte masi od rajčice. Također smo stavili sol i šećer u prahu. Pomiješajte sve zajedno i vratite na štednjak. Od trenutka kuhanja, kuhamo tijesto od rajčice dvadeset do dvadeset pet minuta. Tijekom kuhanja obavezno promiješajte kako ne bi zagorilo.
Staklenke i poklopce operem otopinom sode i steriliziram na uobičajen način. Pustite da se sterilizirana posuda potpuno osuši - to je važno. Vruću pastu od rajčice s paprom stavite u staklenke i odmah zategnite suhim poklopcima. Okrenite konzervu naopako, zamotajte je toplom dekom i ostavite da se polako ohladi. Nakon hlađenja staklenke stavljamo u podrum ili hladnjak radi skladištenja.
Dobar tek!