Paradajz pasta s bosiljkom i češnjakom za zimu
0
1056
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
146 kcal
Porcije
2 str.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
0,9 gr.
Masti *
0,2 g
Ugljikohidrati*
35,6 gr.
Bosiljak i češnjak savršeni su za rajčice! Kad se ti proizvodi spoje, ostaje neusporediv okus i aroma. Pasta od rajčice s korom češnjaka i aromom bosiljka transformirat će svako jelo, bilo da je riječ o pilećim kotletima, jednostavnoj tjestenini ili sočnom mesnom odrezku. Za izradu paste od rajčice kod kuće trebat će vremena i truda, ali potpuno su opravdani elegantnim okusom gotovog umaka.
Sastojci
Postupak kuhanja
Rajčice operite u velikoj količini vode, osušite i narežite na komade proizvoljnog oblika. Ako postoje područja s nedostacima, moramo ih izrezati. Također je poželjno ukloniti tragove peteljki. Pripremljene kriške rajčice sameljite dok ne dobijete homogen sirovi pire. Za to je prikladno koristiti mlin za meso, podvodnu ili stacionarnu miješalicu.
Nakon isteka navedenog vremena, masi od rajčice dodajte sol, granulirani šećer, sušeni bosiljak i origano, kao i češnjak, oguljen i prošao kroz prešu. Pomiješajte sve zajedno i nastavite kuhati još dvadesetak minuta. Pasta od rajčice bi se trebala značajno zgusnuti do kraja kuhanja. Ovisno o sorti rajčice i sadržaju vlage koju sadrže, vrijeme vrenja može biti duže. Vrijedi se usredotočiti na dosljednost koju želite postići na kraju. Čim se pasta dovoljno zgusne, ulijte ocat, promiješajte i maknite tavu sa štednjaka.
Banke i poklopce najprije morate oprati otopinom sode i sterilizirati na bilo koji mogući način. Vruću pastu od rajčice stavite u sterilne suhe staklenke i odmah zatvorite suhim poklopcima. Okrenite šavove naopako i zamotajte ih u toplu deku. Ostavimo ih u tom položaju dok se potpuno ne ohlade, nakon čega ih stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!