Paradajz pasta s bosiljkom za zimu
0
969
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
131,6 kcal
Porcije
0,4 l.
Vrijeme za kuhanje
40 minuta
Proteini *
0,9 gr.
Masti *
10,1 gr
Ugljikohidrati*
35,6 gr.
Priprema takvog umaka s bosiljkom može se nazvati ekspresnom verzijom klasične paste od rajčice. Priprema se brzo, bez dugotrajnog vrenja i trljanja kroz sito. Bosiljak mu daje nevjerojatnu aromu i zanimljiv okus. Takva pasta od rajčice definitivno će postati neophodna u pripremi umaka od špageta, pizze i raznih mesnih jela.
Sastojci
Postupak kuhanja
Rajčice temeljito operite tekućom vodom. Napravite križni rez s jedne strane. Rajčice stavljamo u duboku posudu i punimo ih kipućom vodom tako da ih potpuno prekrije. Rajčice potopimo pet minuta u vruću vodu, nakon čega ocijedimo tekućinu, te sa svakog voća odstranimo kožicu. Oguljene rajčice nasjeckajte dok ne postanu glatke. Za to koristimo mlin za meso, podvodnu ili stacionarnu miješalicu.
Češnjak ogulite, isperite i osušite. Nožem ga sitno nasjeckamo ili provučemo kroz prešu. Zagrijte navedenu količinu maslinovog ulja u velikoj tavi i u nju stavite nasjeckani češnjak. Uz miješanje dovedite do blago zlatne boje, pa ulijte masu rajčice i promiješajte. Umak skuhajte do željene gustoće. Možete postići prilično gustu konzistenciju, ili možete prestati i ostaviti tijesto tekućinom. Otprilike, proces vrenja trajat će dvadeset do trideset minuta.
Nakon dodavanja začina, umak kuhajte još deset minuta. Nakon navedenog vremena ulijte ocat, promiješajte i maknite tavu sa štednjaka. Staklenke i poklopce operem otopinom sode i steriliziram na bilo koji prikladan način. Vruću pastu od rajčice stavite u pripremljene suhe staklenke i zategnite poklopcima. Okrenite šavove naopako i zamotajte ih u deku. Pustite da se staklenke potpuno ohlade, nakon čega ih stavljamo na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!