Svježi sir Uskrs s grožđicama bez pečenja

Uzmite lonac s dubokim dnom. U to stavite svježi sir, šećer, kiselo vrhnje, jaja i dodajte vrećicu vanilina. Pomiješajte sve sastojke ručnim mikserom. Za Uskrs je najbolje koristiti domaće mliječne proizvode. Od njih je Uskrs vrlo gust i ukusan. U masu od skute dodajte koricu jedne naranče. Vrlo je prikladno trljati ga na posebnom finom rende. Pri tome pazite da ne dodirnete bijeli dio narančine kore, jer je gorak. Stavite lonac s masom od skute na štednjak i, neprestano miješajući, zagrijte na laganoj vatri. Ako imate kulinarski termometar, dok ga mjerite temperaturu skute, zagrijte je na 80 ° C. Ako nema termometra, pričekajte da se masa zagrije, ali nemojte kuhati.

Uklonite lonac s vatre i ohladite skutu na sobnu temperaturu. Da biste to učinili brže, stavite lonac u veliku zdjelu hladne vode i, miješajući, pričekajte da se smjesa ohladi. U vodu možete postupno dodavati i kockice leda kako se ne bi zagrijala.

Grožđice isperite i namočite u toploj vodi 5-10 minuta. U to vrijeme narežite orahe. Možete koristiti bilo koje orahe koje volite. Na primjer, orasi, pekan orasi ili lješnjaci su izvrsni. Natekle grožđice bacite u cjedilo tako da se staklo zalije, a zatim ih obrišite papirnatim ručnicima. Pripremljene grožđice i nasjeckane orahe ulijte u masu od skute i promiješajte.

Ako imate poseban uskrsni obrazac za pastira, upotrijebite ga. Ako nema pasochnyja, onda možete učiniti sasvim dobro uz pomoć običnog cjedila. Stavite ga na lonac, prekrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva.

Masu od skute stavite u cjedilo prekriveno gazom i prekrijte je slobodnim krajevima gaze. Na vrh stavite tanjur odgovarajuće veličine, na koji stavite uteg. Obično se koristi obična litarska limenka vode ili limenka s valjkom. Dobivenu strukturu stavite u hladnjak i ostavite tamo jedan dan. Poželjno je povremeno ispuštati tekućinu koja će se skupljati u posudi.

Nakon naznačenog vremena izvadite uskrsni sir iz hladnjaka, izvadite ga iz kalupa ili cjedila. Uklonite gazu. Stavite Uskrs na tanjur i ukrasite po želji. Na stol možete poslužiti Uskrs od skute s grožđicama.