Uskrsni skuta s grožđicama i kandirano voće
0
1435
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
202,2 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
26 sati
Proteini *
6 gr.
Masti *
6,2 gr.
Ugljikohidrati*
35 gr.
Uskrsni sir obično se priprema s najboljim mliječnim proizvodima koje možete pronaći. U idealnom slučaju, ovo je masni seoski svježi sir i kiselo vrhnje. Također ne biste trebali štedjeti na slatkom nadjevu za Uskrs - suho voće i kandirano voće. Oni će okusu gotovog jela dodati zanimljive nijanse.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prvo izvadite maslac iz hladnjaka. Izrežite ga na komade i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi. Dok se maslac omekšava, pomiješajte sa skutom. Obično dobar domaći svježi sir ima zrnastu teksturu. Za pripremu uskrsnog svježeg sira potrebna nam je nježna, kremasta skuta. Da biste postigli ovo stanje svježeg sira, obrišite ga nekoliko puta kroz sito ili, po želji, prođite kroz mlin za meso. Skutu možete probiti i uronjenom miješalicom.
Pripremljenu masu od skute premjestite u lonac s teškim dnom. Stavite lonac na štednjak i zagrijavajte smjesu do prvih mjehurića, ali nikada ne zakuhajte. Ako se bojite probaviti masu skute, dovedite je u željeno stanje u vodenoj kupelji. Čim maknete tavu s vatre, odmah je stavite u posudu s hladnom vodom kako bi se masa skute brže ohladila na sobnu temperaturu.
Ohlađenu sirnu masu stavite izravno u lonac u hladnjak na 1,5-2 sata. Za to vrijeme će se zgusnuti. Dok se masa od skute nalazi u hladnjaku, pripremite suho voće i kandirano voće. Grožđice isperite i namočite u toploj vodi. Operite suhe marelice i narežite ih na komadiće. Nasjeckajte i kandirano voće. Do tog trenutka grožđice će dostići željeno stanje. Bacite ga u cjedilo, a zatim osušite na papirnatim ručnicima. Pripremljeni nadjev ulijte u masu od skute i miješajte dok se ne ujednači.
Dakle, masa od skute je spremna, koju treba staviti u poseban oblik prekriven gazom - kutiju za tijesto. Masu od skute prekrijte rubovima gaze, a zatim namjestite težinu. Uskršnju posudu sa sirom stavite na hladno mjesto na 24 sata. Ispod kalupa obavezno postavite tanjur u koji će se istjecati tekućina i ne zaboravite ga povremeno ispuštati.
Dobar tek!