Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Skutani Uskrs
➠ Svježi sir Uskrs s želatinom bez pečenja

Svježi sir Uskrs s želatinom bez pečenja

1252

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 190,5 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 50 minuta

Proteini * 3,9 gr.

Masti * 5,4 gr

Ugljikohidrati* 34,8 g

Svježi sir Uskrs s želatinom bez pečenja

Sadržaj

Tradicionalno, uskrsnom se skuti dodaje prilično velika količina maslaca - ne utječe samo na okus, već uglavnom tvori gustu i stabilnu konzistenciju u gotovom desertu. Međutim, sadržaj kalorija Uskrsa u ovom je slučaju također visok. Nudimo alternativu - dodavanje želatine. Pobrinut će se da se desert učvrsti, ali neće dodati dodatne kalorije. I to će cijeniti oni koji prate prehranu.

Sastojci

Svježi sir 600 gr. Krema 10% ili krema 20% 1 žlica. Granulirani šećer 1 žlica. Jestiva želatina 1 žlica Vanilin šećer 1 žličica Kokosove pahuljice 1 šaka Grožđica 0,66 Čl. Suhe marelice 0,66 Čl.

Postupak kuhanja

Grožđice i suhe marelice temeljito operite i napunite ih toplom vodom da omekšaju. Ulijte želatinu u malu posudu i napunite je s pola čaše hladne vode. Ostavite deset do petnaest minuta da nabubri.

Koristimo svježi sir s udjelom masti od najmanje 9%. Da biste desertu osigurali nježnu jednoličnu teksturu, protrljajte skutu kroz fino sito. Alternativno, proizvod također možete provući kroz mlin za meso s finom rešetkom ili probušiti ručnim mikserom.

U procesu obrade svježeg sira dodajte vrhnje i dodajte granulirani šećer, kao i vanilin šećer.

Mikserom ili blenderom dobro izradimo sirnu masu s vrhnjem i šećerom, tako da dobijemo gotovo kremu.

Ocijedite vodu iz suhog voća i osušite ga na ručniku. Ako su suhe marelice prevelike, narežite ih na kockice. zaostala vlaga.

Pripremljeno suho voće ulijte u masu od skute. Zatim dodajte pahuljice kokosa. Sve zajedno pomiješamo tako da se aditivi ravnomjerno rasporede po cijelom volumenu mase.

Posuđe s namočenom želatinom stavljamo u vodenu kupelj i zagrijavamo na štednjaku. Promiješajte želatinu - postupno će se otopiti i stvoriti tekućinu. Kad se potpuno otopi, maknite je sa štednjaka.

Otopljenu želatinu u tanku mlaz ulijte u masu od skute. Istodobno radimo s mikserom - to će osigurati ravnomjernu raspodjelu želatine i pridonijeti prozračnosti.

Nakon uvođenja sve želatine, nastavljamo tući sirnu masu još par minuta. Smjesa će se početi zgušnjavati. Kad se zgusne i postane teško pobijediti, prestajemo raditi mikserom.

Pričvršćujemo dijelove pasochnyja.

Pasochny obložimo gazom presavijenom u dva sloja. Punimo ga pripremljenom masom od skute.

Poravnajte, zamotajte rubove gaze prema gore, pokrivajući svježi sir. Pokrivamo poklopcem i stavljamo teret na vrh. To može biti, na primjer, limenka vode. Stavili smo strukturu u hladnjak na dvanaest sati.