Dom
➠ Tepsija
➠ Tepsija od svježeg sira
➠ Tepsija od svježeg sira PP s bananom

Tepsija od svježeg sira PP s bananom

1193

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 81,8 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 5 gr.

Masti * 4,6 gr

Ugljikohidrati* 12,5 g

Sadržaj

Ovaj recept za tepsiju je bez šećera i koristi bananu za slatkoću. Umjesto brašna, dodaje se griz. Malo naranče u kombinaciji s bananom daje jelu egzotičan okus. Tepsija se ispostavlja nježnom i sočnom, po ukusu ni na koji način inferiornom u odnosu na tradicionalnu verziju.

Sastojci

Jaje 2 kom. Skuta 1% 500 gr. naranča 0,5 kom. Banana 1 računalo. Griz 2 žlice Sol 1 prstohvat Kiselo vrhnje 10% 1 žlica Biljno ulje za podmazivanje

Postupak kuhanja

U široku zdjelu stavite svježi sir i griz. Dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte dok se komponente potpuno ne pomiješaju. Smjesu treba ostaviti da se ulije trideset minuta kako bi griz mogao omekšati prije pečenja.

Dok se smjesa od skute i griza infuzira, jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Proteine ulijte u čistu suhu posudu i pošaljite u hladnjak, a žumanjke dodajte u smjesu od skute.

Naranču treba dobro oprati mekom četkom. Tanko uklonite koricu posebnim nožem ili sitnim ribežom. Oprezno, potreban je samo površinski narančasti sloj, ne dirajte bijelu koru. Zatim naranču ogulite, rastavite na kriške, uklonite bijeli film i žilice, preostalu pulpu stavite u tijesto. Pomoću uronjivog miješalice probijte cijelu masu dok ne postane potpuno homogena.

Banane ogulite, narežite na male komadiće i dodajte u tijesto. Alternativno, bananu možete pasirati mikserom zajedno s tijestom. Dodate li komadiće banane, oni će se osjećati dobro u gotovoj tepsiji i dati teksturu i okus kontrasta.

Vraćamo se na odgođene proteine. Trebali su se već dobro ohladiti. Mutite ih mikserom velikom brzinom s prstohvatom soli. Trebali biste dobiti gustu, stabilnu pjenu koja stvara vrhove. Proteinsku masu lopaticom premještamo u tijesto. Mijesite ručno, pažljivim kružnim pokretima od vrha do dna.

Namastite posudu za pečenje tankim slojem ulja. U tepsiju možete obložiti i nauljeni pergament kako biste lakše došli do tepsije. Rasporedimo tijesto u pripremljeni oblik i žlicom nježno poravnamo površinu.

Stavili smo oblik s budućom tepsijom na srednju razinu pećnice zagrijane na 180 stupnjeva. Pečemo četrdeset minuta. Za to vrijeme proizvod će dobiti zlatnu koru.

Gotovu tepsiju izvadimo iz pećnice i ostavimo na stolu da se potpuno ohladi točno u kalupu. Kad se ohladi, nije toliko krhka i može se poslužiti bez narušavanja izgleda. Preporučuje se rezati na dijelove oštrim nožem kako ne biste oštetili rez kriškama banane. Po želji možete preliti medom.

Dobar tek!