Tepsija od svježeg sira s grizom i bananom

Prvo pripremimo svježi sir tako da gotova tepsija bude bez zrna. Da biste to učinili, svježi sir izbušite mikserom do glatke pastozne mase ili ga prebrišite kroz fino sito.

Ulijte mlijeko u lonac, pustite da zavrije na štednjaku i uz stalno miješanje tankim mlazom dodajte griz. Kuhajte pet minuta na laganoj vatri. Maknite sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi.

Jednu bananu ogulite, narežite na komade i poškropite limunovim sokom kako tijekom kuhanja ne bi potamnila.

Mikserom pretvorite bananu u pire krumpir pa je pomiješajte s ohlađenom kašom od griza i naribanim svježim sirom.

Razbijte kokošja jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dodajte masi od skute od banane, dobro promiješajte pjenjačom dok se komponente potpuno ne pomiješaju. Bjelanjke tucite mikserom velikom brzinom dok se ne dobije gusta, pahuljasta pjena. Ulijte šećer i mutite dok se kristali šećera ne otope.

U tijestu od skute i banane umiješajte bjelančevine u obrocima kružnim pokretima od vrha do dna. Namažite posudu za pečenje uljem. Zagrijte pećnicu na 110 stupnjeva. Pola tijesta rasporedimo u pripremljeni oblik, poravnamo površinu žlicom ili lopaticom. Drugu bananu ogulite, narežite na tanke ploške i položite na površinu tepsije. Drugu polovicu tijesta stavite na banane, nježno poravnajte površinu. Tepsiju stavimo u pećnicu na srednju razinu i pečemo sat i pol. Gotova tepsija trebala bi se stvrdnuti oko rubova, ali ostati blago pokretna u sredini. Gotovu tepsiju izvadimo iz pećnice i pustimo da se potpuno ohladi izravno u kalupu.

Ohlađenu tepsiju okrenite na tanjur za posluživanje, pospite šećerom u prahu. Prilikom posluživanja možete dodatno preliti tepsiju bilo kojim sirupom ili džemom.