Tepsija od svježeg sira s čokoladom

Za početak pripremamo ukupnu masu skute koju zatim podijelimo na dvije polovice. Da biste to učinili, u širokoj zdjeli pjenjačom ručno ili mikserom umutite jaja sa šećerom. U umućena jaja stavite svježi sir i opet istucite. Kako bi tepsija bila posebno nježna, preporučuje se prvo skutu prebrisati kroz sito ili probušiti potopnom miješalicom dok se ne postigne glatka masa. Također treba imati na umu da što je svježi sir masniji, to će bolje utjecati na okus tepsije. Dobivenu masu podijelite na dvije jednake polovice. Zatim vrhnje izlijte u lonac i izlomljenu čokoladu bacite na komade. Stavimo na štednjak i zagrijavamo dok se čokolada potpuno ne otopi, sjećajući se da se cijelo vrijeme miješa. Kremastu čokoladnu smjesu ulijte u jedan dio skute, temeljito promiješajte pjenjačom. Tamo dodajte škrob i opet dobro promiješajte. U drugi dio mase od skute i jaja dodajte griz i dobro promiješajte pjenjačom.

Priprema posude za pečenje: namažite je maslacem. Obje mase zauzvrat širimo u obliku, pokušavajući ne miješati granice tako da dobijemo jasan fantazijski uzorak.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U zagrijanu pećnicu na srednjoj razini stavite kalup s skutom i pecite oko sat vremena. Tijekom procesa pečenja tepsija će se lagano dignuti i lagano smeđe.

Gotovu tepsiju izvadimo iz pećnice, pustimo da se potpuno ohladi i izvadimo je iz kalupa. Bolje je rezati na dijelove oštrim nožem kako biste dobili lijep rez s kontrastnim uzorkom.