Muffini od skute iz pećnice
0
1915
Kuhinja
američki
Sadržaj kalorija
285,2 kcal
Porcije
12 porta.
Vrijeme za kuhanje
30 minuta.
Proteini *
7,9 gr.
Masti *
9,4 gr.
Ugljikohidrati*
67,6 gr.
Svježi sir u kombinaciji s maslacem u tijestu uvijek daje nježnu mrvičastu teksturu. Ova tehnika je savršena za muffine. Ovi mali muffini jednostavno se tope u ustima, ostavljajući za sobom kremast okus. Idealan suputnik za tijesto od skute, naravno, bit će grožđice. Ne zaboravite prethodno namočiti ovo sušeno voće u vodi kako bi postalo vlažno i potpuno otkrilo svoj okus tijekom pečenja.
Sastojci
Postupak kuhanja
Namočite grožđice prije nego što napravite tijesto. Da bismo to učinili, sortiramo, temeljito isperimo, napunimo toplom vodom i ostavimo sa strane. Razbijte jaja u široku zdjelu i mikserom istucite velikom brzinom. Zatim u pjenu od jaja ulijte granulirani šećer, vanilin, sol i opet tucite dok se kristali šećera ne otope.
U smjesu od jaja i šećera stavite svježi sir. Otopite maslac do tekućine i prelijte skutom. Pomiješajte sve zajedno mikserom, počevši raditi pri maloj brzini i postupno povećavajući brzinu. Kad masa postane pastozna, prestanite tući i dodajte prethodno prosijano brašno zajedno s praškom za pecivo. Promiješajte tako da se sve grudice brašna rasprše. Trebali biste dobiti plastično tijesto srednje gustoće.
Za pečenje muffina najprikladnije je koristiti silikonske kalupe. U ovom slučaju podmazivanje uljem nije potrebno. Ako su kalupi od drugog materijala, premažite ih malom količinom biljnog ulja. Tijesto rasporedimo u limenke, napunivši ih za tri četvrtine volumena. Prilikom pečenja tijesto će se dignuti i na površini formirati "čep".
Konzerve s tijestom stavljamo na rešetku i postavljamo na srednju razinu pećnice zagrijane na 180 stupnjeva. Muffine pečemo dvadeset pet do trideset minuta. Spremnost provjeravamo čačkalicom zabadajući je u sredinu jednog od kolačića. Ako je štapić izašao suh, bez tragova vlažnog tijesta, proizvodi su spremni. Izvadimo ih iz pećnice, pustimo da se malo ohlade. Zatim oslobađamo od obrazaca i potpuno se ohladimo na rešetki. Ostavite li muffine da se ohlade u kalupima, kora će se kondenzirati.
Dobar tek!