Skuhana mana na kefiru u pećnici
0
1449
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
215,9 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
7 gr.
Masti *
6,2 gr.
Ugljikohidrati*
50,5 g
Verzija mane sa svježim sirom priprema se jednostavno kao i uobičajena. No okus gotovih pekarskih proizvoda nešto je drugačiji: proizvod se ispostavlja sočnijim i bogatijim. Prašak za pecivo i šlag bjelančevine sprječavaju da mrvica postane pregusta, ali se njezina tekstura i dalje mijenja - pojavljuju se nježna zrna zrna skute. Sadržaj masti svježeg sira može biti bilo koji, iako je vrijedno zapamtiti da što je masniji, gotova će mana biti nježnija i sočnija.
Sastojci
Postupak kuhanja
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Proteine izlijte u zasebnu zdjelu i stavite u hladnjak na nekoliko minuta da se ohlade. U široku zdjelu stavite žumanjke, granulirani šećer, kefir i svježi sir. Komponente trljamo žlicom do miješanja - još nije potrebno postići ujednačenost. Odozgo sipajte griz, vanilin i prašak za pecivo. Masu miješajte mikserom srednjom brzinom minutu dok ne postane potpuno homogena. Smjesu ostavimo pet do deset minuta da griz omekša.
Manu pečemo pedeset do šezdeset minuta. Malo će se povećati u veličini i smećkastu koru. Ako sumnjate u spremnost mane, možete to provjeriti čačkalicom ili drvenim štapićem zabadajući je u središte proizvoda. Ako su peciva gotova, štapić će izaći potpuno suh. Gotovu manu izvadimo iz pećnice i ostavimo da se potpuno ohladi. Površinu pospite šećerom u prahu, narežite na porcije i poslužite.
Dobar tek!