Čokoladni kolač od bundeve
0
268
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
198,8 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
6,1 gr
Masti *
12,5 g
Ugljikohidrati*
24,1 gr
Ako vaša duša žudi za slastičarskim pokusima, nudimo vam ovaj recept. Ovaj kolač od bundeve i čokolade odmah privlači pozornost, prvo svojim izgledom - prugast, svijetao, porozan. Drugo, tijesto kombinira narančaste note, mekanu podlogu od bundeve, začinske začine i izražen čokoladni naglasak, što je prilično neobično i vrlo ukusno. Odmah počinju bujati misli o Božiću i udobnosti doma. Površinu ukrašavamo bademima - savršeno se uklapa u cjelokupni sastav kolača - kako po ukusu tako i vizualno.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pripremu tijesta trebat će vam pire od bundeve. Dobiva se tako da se oguljena pulpa od bundeve ispeče u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, a zatim se usitni mikserom. Prije nego što tijestu dodate pire krumpir, svakako ga potpuno ohladite. Za pripremu tijesta od bundeve prosijte navedenu količinu brašna u zdjelu. Dodajte mu sol, vanilin, prašak za pecivo, kurkumu i koricu naranče. Suhe sastojke promiješajte pjenjačom.
Jaja razbiti u zasebnu zdjelu, dodati im granulirani šećer i sve zajedno umutiti mikserom dok se ne dobije lagana pahuljasta pjena. U pjenu od jaja ulijte biljno ulje bez mirisa, promiješajte. Zatim dodajte pire od bundeve, ponovno promiješajte. Postoji jedna nijansa: ako je pire od bundeve previše mokar, tekuć, prvo ga morate izvagati u situ ili gazi kako biste uklonili višak vlage. Ako to ne učinite, kolačić može postati težak.
Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Namastite posudu za pečenje s malom količinom biljnog ulja bez mirisa i pospite brašnom. Kalup možete obložiti i nauljenim pergamentom kako biste lakše izvadili gotov kolač nakon pečenja. Ako je kalup silikonski, podmazivanje nije obavezno. U sredinu kalupa ulijte žlicu čokoladnog tijesta. Na to izlijte istu količinu tijesta od bundeve.
Stavili smo posudu za pečenje u pećnicu na srednju razinu i kolač pekli oko sat vremena. Tijekom pečenja ni u kojem slučaju ne otvarajte vrata pećnice - kolač će se slegnuti i neće se ispeći. Konačno vrijeme pečenja može biti nešto više ili manje od sat vremena - puno ovisi o pećnici. Gotov kolač trebao bi se primjetno dignuti, a na njegovoj će se površini pojaviti karakteristične pukotine. Na samom kraju pečenja kolač možete provjeriti čačkalicom zalijepivši ga u središte: ako iz kolača izađe suh, proizvod je spreman. Gotov kolač odmah izvadimo iz kalupa, stavimo ga na rešetku da kora ne omekša od kondenzacije. Pustite da se potpuno ohladi.
Dok se kolač hladi, pripremite glazuru: otopite maslac u loncu, dodajte mu mlijeko i granulirani šećer. Pomiješajte sastojke i pustite da zavrije. Zatim unosimo kakao i miješamo pjenjačom - neće nastati grudvice. Glazura će se zgusnuti - odmah će se primijetiti. Čim je glazura glatka i gusta, maknite je sa štednjaka. Na ohlađeni kolač stavite glazuru, poravnajte je po površini proizvoda. Dok se glazura ne smrzne, na nju stavite jezgre badema. Ostavite da se glazura potpuno ohladi i stegne, a matice - popravite.
Dobar tek!