Ukrajinski knedle na pari s trešnjama
0
982
Kuhinja
ukrajinski
Sadržaj kalorija
230,8 kcal
Porcije
5 port.
Vrijeme za kuhanje
80 minuta
Proteini *
2,2 gr.
Masti *
10,7 g
Ugljikohidrati*
44,5 g
Ako volite istraživati i kušati jela iz različitih zemalja svijeta, ovaj je recept vrijedan vaše pažnje. Neće dugo trajati. Ne morate učiti neobične tehnike niti tražiti delicije. Sve što vam treba već je u vašoj kuhinji.
Sastojci
Postupak kuhanja
Tijesto se mora pripremiti unaprijed, jer će se morati ostaviti da se hladi oko sat vremena. Kefir ulijte u duboku posudu. Dodajte mu sol i šećer. Umjesto kefira možete uzeti kiselo mlijeko. Najbolje je koristiti fino mljeveno pšenično brašno. Tada se knedle definitivno neće prekuhati. Brašno se mora prosijati kroz sito. Postepeno ga dodajte u kefir. Nakon svakog dodavanja tijesto miješajte žlicom. Soda također treba prosijati. Dodajte ga u tijesto i promiješajte. Soda bikarbona ne bi trebala imati okus po tijestu.
Nastavite mijesiti tijesto rukama. Ako vam se lijepi za ruke, dodajte mu brašno. Samo nemojte pretjerivati jer tijesto može ispasti tvrdo i suho. Ne trebate mijesiti duže vrijeme. Učinite to nekoliko minuta. Oblikujte tijesto u krug. Stavite ga u zdjelu i pokrijte ručnikom. Ostavite tijesto u hladnjaku sat vremena. Također ga možete zamotati u plastiku.
Dok tijesto odmara počinjemo s pripremom nadjeva. Svježe trešnje moramo isprati i osušiti. Najbolje je odabrati tamne trešnje. Kosti ćete morati sami nabaviti. Da biste to učinili, upotrijebite običan pin. Gotove trešnje premjestite u zdjelu. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Potrebno je kako tijekom kuhanja sok od bobica ne bi iscurio iz okruglica. Šećer ne smijete miješati s višnjama jer će dati još više soka.
Počnimo sastavljati knedle. U sredinu svake tortilje stavite mješavinu šećera i škroba. Na vrh stavite nekoliko trešanja. Količinu šećera možete povećati i ako za kuhanje koristite vrlo kisele bobice. Rubove tijesta spojite i dobro stisnite prstima. U tijestu ne smije biti niti jedne praznine. Okruglice stavite na drvenu dasku.
Napunite lonac hladnom vodom. Trebat će vam oko 2-3 litre. Prebacite ga na peć. Kad voda zakipi, dodajte je soli. Pojačat će okus slatkog punjenja okruglica. Brzo umočite sve okruglice u vodu. Tijekom kuhanja stalno ih miješajte šupljom žlicom. Time ćete spriječiti da se knedle zalijepe.Kad voda ponovno zakuha, smanjite vatru i pirjajte još 7 minuta.
Knedle prebacite na tanjur. Jelo se može poslužiti i toplo i hladno. Knedlama možete dodati kiselo vrhnje ili džem. Umak od kiselog vrhnja i soka od bobica savršen je za punjenje trešnje. Takvo jelo pomoći će vam da osjetite specifičnosti ukrajinske kuhinje. Možete ga skuhati i za redoviti ručak i za druženja s prijateljima ili rodbinom. Knedle nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Počnite kuhati!