Patka s dunjama i jabukama u pećnici
0
1970
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
165,8 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
14 minuta
Proteini *
5,9 gr.
Masti *
20,2 g
Ugljikohidrati*
11,6 gr.
Za one koji se još nisu odlučili za jelovnik za svečani stol, predlaže se pečenje patke s dunjama i jabukama. Patka je mnogo ukusnija od piletine i guske i nije čest gost na stolu, budući da je teško kupiti dobru pticu. Za svečanu verziju patka se marinira 10 sati, a zatim peče s mirisnim umakom. Patka je punjena dunjom i jabukom.
Sastojci
Postupak kuhanja
Za pečenje je bolje uzeti pripremljeni trup peradi: francuski, njemački ili mađarski. U takvoj ptici ima puno mesa i nemasno je. Prvo pripremite marinadu od pataka. Suhi ružmarin istucite u mužaru. Dodajte mu sol, začine od peradi, rakiju i maslinovo ulje. Ove sastojke dobro promiješajte. Zatim marinadu rasporedite sa svih strana trupa i zasebno rasporedite po ptičjoj jetri, koja je pričvršćena na takav trup. Patku ostavite da se marinira 10 sati.
Pripremljene komadiće voća stavite u trbuh ptice i rubove čvrsto učvrstite čačkalicama. Zatim stavite patku na foliju presavijenu u 2 sloja. Porezane krilaste falange i vrat, srce i trbuh stavite pored trupa. Čvrsto zamotajte trup u foliju i prebacite na lim za pečenje. Patku pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 220 ° C.
Nakon drugog pečenja izvadite patku iz pećnice i otvorite foliju. U umak ulijte 100 ml soka od patke. Stavite ploške dunje oko trupa i stavite pticu u pećnicu. Pecite ga još 30 minuta. Za to vrijeme patku 3-4 puta prelijte kuhanim umakom (5-6 žlica po zalijevanju). Nakon 30 minuta kriške jetre i jabuke prenesite na perad i pecite još 30 minuta. Pticu svakih 10 minuta prelijte umakom. Zatim uključite turbo roštilj u pećnici na 15 minuta ili povećajte temperaturu na 220 ° C i pecite patku do zlatno smeđe boje. Ptica se može okrenuti s druge strane.
Jedite za svoje zdravlje!