Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Nova godina
  3. ➠ Recepti za Novu godinu
  4. ➠ Patka s kiselim kupusom u pećnici

Patka s kiselim kupusom u pećnici

0
4413
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 137,1 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 150 minuta
Proteini * 6,3 gr.
Masti * 11,2 gr.
Ugljikohidrati* 15,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Patka s kiselim kupusom u pećnici
Sadržaj

Ako još niste ispekli patku s kiselim kupusom, preporučujemo da je probate. Prirodna biljna kiselost dobro razrjeđuje sadržaj masti pačjeg mesa i naglašava njegov prirodni okus. Dodatno, u nadjev stavite jabuke. Zajedno s trupom, predlažemo da se krumpir odmah ispeče. Utopit će se u patkovu mast i postati mekan i sočan. Takvu patku najbolje je poslužiti vruću, posutu svježim začinskim biljem.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Očistimo trup patke, po potrebi je opijemo i temeljito isperemo u vodi. Opečemo ga kipućom vodom sa svih strana. Zatim osušite papirnatim ručnicima. Bolje je odrezati područja s viškom masnoće. Priprema marinade za perad. Da biste to učinili, u zasebnoj posudi pomiješajte tekući med, senf, suneli hmelj, sol i mljeveni crni papar. Sve temeljito promiješajte dok ne postane glatko.
korak 2 od 8
Trup utrljajte kuhanom marinadom. Obrađujemo ga iznutra i izvana. Ostavljamo trup da se marinira tri do četiri sata. Povremeno, tijekom mariniranja trup možete podmazati marinadom, kako bi okus začina bio izraženiji.
korak 3 od 8
Dok se patka marinira, ogulite jabuke, operite ih, narežite na četvrtine i izrežite mahune sjemenki. Zatim četvrtine narežemo na ploške, ne pretanke. Kiseli kupus iscijediti od viška tekućine. Pomiješajte kriške kupusa i jabuke. Punjenje je spremno.
korak 4 od 8
Pripremljenu smjesu stavite u šupljinu ukiseljene patke.
korak 5 od 8
Spojimo rubove kože i šivamo koncima ili nasjeckamo čačkalicama. Punjenu patku stavite u posudu za pečenje. Probodite kožu ražnjem na nekoliko mjesta kako biste oslobodili rastopljenu masnoću. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva. Patku šaljemo u nju u obliku i pečemo trideset minuta.
korak 6 od 8
U to vrijeme ogulite krumpir, operite ga, osušite i narežite na male komadiće. Krumpir stavite u zdjelu, pospite mješavinom začina i malo soli te dobro promiješajte rukama.
korak 7 od 8
Nakon što istekne navedeno vrijeme pečenja, patkom izvadimo obrazac, pažljivo uklonimo trup. Pripremljeni krumpir stavite u oblik s oslobođenom masnoćom, ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini oblika. Patku stavite na vrh. Zategnite oblik folijom sa sjajnom stranom prema unutra i vratite u pećnicu. Pečemo sat i pol. Nakon sat vremena uklonite foliju i prelijte pticu tekućinom iz kalupa. Popržite površinu bez folije još petnaest do dvadeset minuta kako bi nastala zlatna kora.
korak 8 od 8
Gotovu patku izvadimo iz pećnice. Stavite krumpir na tanjur za posluživanje, a na njega - rumena ptica. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite vruće.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *