Patka s medom i narančama u pećnici
0
2046
Kuhinja
Svijet
Sadržaj kalorija
172,9 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
150 minuta
Proteini *
11,3 gr.
Masti *
52,1 gr
Ugljikohidrati*
8,9 gr.
Ako tražite zanimljiv i jednostavan način pečenja patke, savjetujemo vam da bolje pogledate ovaj recept. Zanimljivo je jer se za marinadu od peradi koriste naranče i med. Istodobno se dobiva meso s izraženom notom okusa citrusa, prilično nježno i mekano. A kora se karamelizira i peče dok ne postane hrskava. Cijeli postupak od pripreme trupa do konačnog zapečenja detaljno je opisan u receptu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Kuhanje marinade. Češnjak ogulite, prođite kroz prešu i dobivenu kašu stavite u zdjelu. Crni grašak i papar začinite u mužaru dok se ne mrvi i dodajte češnjaku. Jednu naranču operemo, osušimo i s nje odstranimo koricu posebnim uređajem ili sitnim ribežom. Iscijedite sok u zasebnu posudu. Češnjaku dodajte koricu u zdjelu i dodajte prstohvat soli. Sve temeljito promiješajte.
Pripremljeni trup prelijte sokom od naranče iznutra i izvana, pa temeljito natrljajte pripremljenom marinadom od korice i češnjaka. Stavite pticu u odgovarajuću posudu, dobro je zatvorite i stavite u hladnjak na mariniranje sedam do osam sati. Nakon što protekne vrijeme mariniranja, izvadimo trup iz hladnjaka i napunimo trbuh preostalom narančom narezanom na ploške (zajedno s korom) i stavimo štapić cimeta.
Pred kraj vremena pečenja pripremite smjesu od meda za zlatno smeđu koricu. Da biste to učinili, u malu posudu stavite zagrijani med do tekućeg stanja i dodajte mu par žlica soka od mesa, koji se otpustio kad se patka ispekla, te složite u lim za pečenje. Uklonite foliju s patke i podmažite trup smjesom meda pomoću silikonske četke. Povećavamo temperaturu pećnice na 200 stupnjeva. Neka ptica porumeni još trideset do četrdeset minuta.
Dobar tek!