Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Nova godina
  3. ➠ Recepti za Novu godinu
  4. ➠ Patka s medom i narančama u rukavu u pećnici

Patka s medom i narančama u rukavu u pećnici

0
2076
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 183,9 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 150 minuta
Proteini * 11,1 gr
Masti * 26,3 gr
Ugljikohidrati* 13,6 gr.
* po 100 gr. proizvod
Patka s medom i narančama u rukavu u pećnici
Sadržaj

Za pečenje odaberite masniju patku - ona će pustiti više soka i ispasti nježna. Naravno, u ovom je slučaju poželjno da je ptica mlada: njezina mesna vlakna nemaju vremena za grubo, što će izravno utjecati na okus. U ovom receptu predlažemo korištenje meda i soka od naranče za kiseljenje. A za nadjev uzimamo sve iste citruse i malo jabuka. Trup pečemo u rukavu - prikladan je, čist i relativno brz.

 

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 8
Pažljivo čistimo trup patke kako ne bi ostalo prljavštine na koži i u unutarnjoj šupljini. Ako na koži ima "konoplje" iz perja, pjevamo ih preko plamena. Zatim pticu isperemo i osušimo papirnatim ručnicima. Izrežite područja s masnoćom u području repa i vrata.
korak 2 od 8
Na koži dojke radimo poprečne rezove. Trup pospite solju i crvenom paprikom. Utrljamo začine dlanovima u patku, ravnomjerno ih raspoređujući s unutarnje i vanjske strane trupa.
korak 3 od 8
Kuhanje nadjeva. Da biste to učinili, operite jabuke, osušite ih i narežite na četiri dijela. Izrežite sjemenske mahune i narežite na manje kriške. Naranče ogulite. Rastavljamo ga na kriške i pokušavamo ukloniti sve bijele žile.
korak 4 od 8
Patkin trbuh napunite pripremljenim kriškama jabuke i naranče. Rubove kože ubadamo čačkalicama ili šivamo debelim nitima, kao na fotografiji.
korak 5 od 8
Ogulite drugu naranču i uklonite bijele filmove. Samljeti pulpu uronjenim mikserom. Nije potrebno temeljito pire, dovoljno je samo postići drobljenje i pojavu soka. U dobivenu masu dodajte med i otopite ga.
korak 6 od 8
Punjenom lešinom podmažite dobivenom marinadom od naranče i meda. Pticu stavljamo u duboku zdjelu, čvrsto je zategnemo prozirnom folijom i stavimo u hladnjak na mariniranje sedam do osam sati. Prikladno je ostaviti ga preko noći, a ujutro ili popodne započeti s naknadnim pečenjem.
korak 7 od 8
Nakon isteka vremena mariniranja, izvadite trup iz hladnjaka i stavite ga u rukav za pečenje. Čvrsto ga vežemo s obje strane. Patku smo stavili u rukav na lim za pečenje i stavili u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pečemo dva do dva i pol sata.
korak 8 od 8
Gotovu patku izvadimo iz pećnice, pažljivo je izvadimo iz rukava i prebacimo u posudu za posluživanje. Poslužite vruće, ukrašeno začinskim biljem.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *