Dom
➠ Nova godina
➠ Recepti za Novu godinu
➠ Patka s medom i senfom u rukavu u pećnici

Patka s medom i senfom u rukavu u pećnici

2288

Kuhinja Svijet

Sadržaj kalorija 173,5 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 9 gr.

Masti * 18,4 g

Ugljikohidrati* 17,2 g

Patka s medom i senfom u rukavu u pećnici

Sadržaj

Rukav uvelike olakšava proces pečenja u pećnici. Prvo, pećnica ostaje čista - ni kap masnoće ne napušta kalup. Drugo, rukav ne sprječava stvaranje zlatno smeđe kore, što se ne može reći o foliji ili guskari. Treće, meso u rukavu uvijek je sočno, budući da prirodni sok i mast ne teku nigdje i ne isparavaju. Patku ćemo marinirati senfom i medom - ispada vrlo ukusno!

Sastojci

Domaća patka 2 kg Med 4 žlice Senf 1 žlica Sol 4 žličice Zrna crnog papra ukus Svježi timijan 3 grana Jabuke 3 kom.

Postupak kuhanja

Pačji trup temeljito operemo. Ako na koži ima "konoplje" iz perja, pjevamo ih preko plamena. Odrezali smo gornje falange krilcima kako ne bi zagoreli tijekom procesa pečenja.

Izrezali smo područja s masnoćom u području repa i vrata - to će vam pomoći riješiti se specifičnog mirisa i smanjiti sadržaj masti gotovog jela. Osušite pticu papirnatim ručnicima.

U mort stavite zrna crnog papra i krupnu kuhinjsku sol i sameljite u prah.

U posebnom malom spremniku pomiješajte navedenu količinu senfa i meda. Ako je med pretvrd, zagrijte ga u mikrovalnoj pećnici do tekućeg stanja, kako biste ga kasnije lakše pomiješali s senfom. Pripremljeni trup pospite mješavinom mljevenog papra i soli te temeljito utrljajte izvana i iznutra. Zatim podmazujemo marinadom od senfa i meda, pokušavajući ne propustiti niti jedno mjesto.

Kuhanje nadjeva. Da biste to učinili, operite jabuke, osušite ih i narežite na četiri dijela. Izrežite sjemenske mahune i narežite ih na kriške.

Patkin trbuh napunite komadićima jabuke. Povucite rubove kože i odrežite je čačkalicama. Također možete šivati s teškim koncem. Punjeni trup stavimo u rukav za pečenje. Na vrh stavite grančice timijana. Vežemo oba ruba rukava. U sredini napravimo tanki prorez za isparavanje pare. Patku stavljamo u rukav na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pečemo dvadeset minuta, a zatim smanjimo temperaturu na 180 stupnjeva i nastavimo peći još oko dva sata.

Nakon navedenog vremena pečenja, izrežite rukav u sredini i ostavite pticu da se zapeče petnaest do dvadeset minuta. Gotovu patku izvadimo iz pećnice, pažljivo je izvadimo iz rukava i stavimo na posudu za posluživanje. Poslužite vruće.

Dobar tek!