Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Nova godina
  3. ➠ Recepti za Novu godinu
  4. ➠ Patka s jabukama i rižom u rukavu u pećnici

Patka s jabukama i rižom u rukavu u pećnici

0
2756
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 203 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 120 minuta
Proteini * 8,2 gr.
Masti * 18,4 g
Ugljikohidrati* 31,4 gr.
* po 100 gr. proizvod
Patka s jabukama i rižom u rukavu u pećnici
Sadržaj

Izvrsno svečano jelo je pečena patka. Nadjev za perad pripremamo od riže i jabuka. Za aromu i naglašeni okus, predlažemo i dodavanje par kriški naranče. Trup morate unaprijed marinirati kako bi vlakna mesa imala vremena natopiti se u začinjenoj marinadi. I preporučujemo pečenje u rukavu: ne ometa stvaranje zlatne kore, savršeno čuva sočnost, štiti pećnicu od prskanja masti.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Trup patke temeljito operite, odrežite masnoću u području repa i vrata, izrežite ostatke pluća iznutra. Zatim trup osušimo iznutra i izvana papirnatim ručnicima.
korak 2 od 6
Pripremljenu patku pospite solju, crnim paprom, suhim češnjakom, paprikom i curryjem. Prelijte ga maslinovim uljem i sve začine dobro istrljajte po površini i unutarnjoj šupljini trupa. Zatim stavite patku u hladnjak za mariniranje najmanje šest do sedam sati.
korak 3 od 6
Kad se patka marinira, pripremite nadjev. Da biste to učinili, skuhajte rižu u slanoj vodi. Kuhajte deset do petnaest minuta dok napola nije skuhano. Žitarice trebaju biti mrvičaste, ali ne i kašaste. Nakon kuhanja rižu stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Pustite da se voda ocijedi. Kisele jabuke operite, osušite i narežite na četvrtine. Uklanjamo sjemenske mahune. Zatim narežemo pulpu jabuke na komade.Naranče ogulimo, podijelimo na ploške koje zatim također narežemo na komade. U zdjeli pomiješajte rižu, mljevene jabuke i naranče. Sol i papar po ukusu. Punjenje je spremno.
korak 4 od 6
Patkin trbuh napunite pripremljenim nadjevom. Rubovi kože koji prekrivaju trbuh izbodeni su čačkalicama ili ušiveni gustim nitima. Namažite trup maslacem.
korak 5 od 6
Pripremljeni trup stavimo u rukav za pečenje i zavežemo oba ruba rukava. Napravimo tanko probijanje u sredini kako bi para mogla izlaziti. Patku stavljamo u rukav na lim za pečenje i stavljamo u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite dva sata, dok kora ne porumeni na površini.
korak 6 od 6
Gotovu patku izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi i pažljivo je izvadimo iz rukava. Stavite na posudu za posluživanje. Poslužite vruće. Kao prilog poslužite rižu iz nadjeva.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *