Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Uzbekistanski pilaf sa slanutkom

Uzbekistanski pilaf sa slanutkom

0
722
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 125,1 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 60 minuta
Proteini * 4,5 gr.
Masti * 6,4 gr.
Ugljikohidrati* 22,9 gr.
* po 100 gr. proizvod
Uzbekistanski pilaf sa slanutkom
Sadržaj

Nudimo skuhati ukusan uzbekistanski pilaf sa slanutkom. Za njegovu pripremu korištena je smeđa riža - zbog toga se jelo pokazalo još mrvičavijim i krhkim nego s bijelom rižom. A kako bi se skratilo vrijeme kuhanja riže, prije kuhanja treba je namočiti u vodi nekoliko sati. Isto vrijedi i za slanutak - slanutak je vrlo gust i polako ključa. Stoga ga i namačemo, idealno preko noći.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Slanutak temeljito operite u tekućoj vodi, stavite u duboku zdjelu i napunite hladnom vodom. Grašak treba namakati šest do osam sati. Njegova će gusta pulpa omekšati - slanutak će se puno brže skuhati u pilavu. Rižu, slično slanutku, operite do čiste vode. Ako koristite smeđu rižu, nepoliranu, mora se namočiti nekoliko sati prije kuhanja pilava. Ako je riža bijela, polirana, sve dok nije dovoljno samo ispiranje, namakanje nije potrebno.
korak 2 od 12
Luku izvadite ljuske, operite ih, osušite i narežite na tanke pola prstene.
korak 3 od 12
Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke duge trake.
korak 4 od 12
Ulijte biljno ulje u naznačenom volumenu u kotao ili tavu s debelim stijenkama s visokim stranicama, zagrijte ga do vrućeg stanja. Luk ulijte u ulje i pržite ga na jakoj vatri jednu do jednu i pol minutu. Kriške luka trebale bi omekšati i postati prozirnije.
korak 5 od 12
Zatim mrkvu ulijte u kotao do luka, promiješajte, smanjite vatru na srednju i sve zajedno pržite još četiri do pet minuta. Mrkva bi također trebala omekšati.
korak 6 od 12
Kumin ulijte u povrće, temeljito ga trljajući u rukama ili usitnjavajući u žbuci. Dodajte žutika i korijander. Sol i papar po ukusu. Ulijte dvije čaše vruće vode. Položimo oprani i prethodno namočeni slanutak. Za pikantnost u kotao stavite opranu mahunu ljute paprike. Sve zajedno promiješajte i pustite da zavrije.
korak 7 od 12
U pripremljenu smjesu - zirvak staviti pripremljenu rižu. Nemojte ga miješati sa zirvakom, već ga jednostavno poravnajte u ravni sloj.
korak 8 od 12
Riža bi trebala biti prekrivena tekućinom otprilike jedan i pol do dva centimetra. Stoga procjenjujemo koliko je žitarica uronjeno u juhu iz zirvaka i dodamo potrebnu količinu vruće vode. U ovoj fazi po potrebi posolite. Riža će izvaditi dio soli iz juhe, pa bi tekućina trebala biti prilično slana.
korak 9 od 12
Tri glavice češnjaka između dlanova ukloniti gornju ljusku, zatim ih oprati i malo odrezati donji dio. Zubi bi se trebali držati zajedno. Stavili smo pripremljeni češnjak u rižu, pritisnuvši je. Pilaf se kuha s otvorenim poklopcem na jakoj vatri dok tekućina ne ispari s površine.Nakon toga, kotlić zatvorite poklopcem i dovedite pilav na minimalnu vatru do spremnosti još petnaest do dvadeset minuta. Rižu kušamo do kraja kuhanja i zaključujemo da je gotova.
korak 10 od 12
Riža u gotovom pilavu ​​postaje mekana i mrvičasta. Slanutak je, zahvaljujući prethodnom namakanju, također osjetno omekšao i dobro pokazao svoju karakterističnu baršunastu teksturu.
korak 11 od 12
Gotov pilav izmiješajte lopaticom.
korak 12 od 12
Hranu iz kotla polažemo na tanjure, poslužujemo vruću, posipajući površinu svježim sjeckanim začinskim biljem. Osim toga, možete poslužiti salatu od svježeg povrća - bit će vrlo korisna.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *