Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Pilav
  3. ➠ Pilav
  4. ➠ Uzbekistanski pilaf sa slanutkom i grožđicama

Uzbekistanski pilaf sa slanutkom i grožđicama

0
1548
Kuhinja Istočnjačke
Sadržaj kalorija 131,3 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 60 minuta
Proteini * 5,1 gr.
Masti * 6,3 gr.
Ugljikohidrati* 24,8 g
* po 100 gr. proizvod
Uzbekistanski pilaf sa slanutkom i grožđicama
Sadržaj

Uzbeci su poznati po svom pilavu ​​- luksuzan je s bogatim okusom koji idealno kombinira note prženog mesa, slanutka, slatkih grožđica i žutike s kiselinom. A začine još nismo spomenuli. Ne morate ići u uzbečki restoran da biste uživali u ovom jelu. Ako želite, takav pilav možete skuhati kod kuće. U tom procesu nema ništa komplicirano. Glavna stvar je pridržavati se određenog slijeda prilikom polaganja sastojaka. I, naravno, proučite popis esencijalnih namirnica.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Moj slanutak od mogućeg vanjskog onečišćenja, izdvajamo iz neispravnih kopija. Grašak sipajte u duboku zdjelu i prelijte hladnom vodom. Ostavite slanutak da se namače šest do osam sati. Prikladno ostaviti preko noći.
korak 2 od 12
Rižu peremo do čiste vode. Zrna se moraju riješiti viška škroba - to će osigurati krhkost pilava. Ako je vaša riža smeđa, nepolirana, morate je namočiti nekoliko sati prije kuhanja pilava. Ako je riža obična bijela, onda je dovoljno samo dobro je isprati.
korak 3 od 12
Luku izvadite ljuske, operite ih, osušite i narežite na tanke pola prstene. Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke duge trake.
korak 4 od 12
Ulijte biljno ulje u kotao ili tavu s debelim stijenkama tako da pokrije dno slojem od pet milimetara. Zagrijavamo se. Najprije u vruće ulje ulijte luk i pržite ga dok ne postane proziran. Meso osušite i narežite na male kockice. Meso rasporedimo na luk, promiješamo i nastavimo kuhati dok komadići mesa ne počnu lagano peći. Zatim dodajte mrkvu, promiješajte i pržite još pet do šest minuta dok mrkva ne omekša.
korak 5 od 12
Pripremljeni slanutak ulijte u kotao za meso i povrće (ocijedite vodu od natapanja). Grožđice oprati i sipati nakon slanutka. Ulijemo takvu količinu vode da prekrije sadržaj kotla za dva centimetra. Po ukusu ulijte sol. Tri glavice češnjaka u rukama za uklanjanje gornje ljuske, zatim je operite i malo odrežite donji dio tako da se klinčići zalijepe. Češnjak stavljamo u kotao, uranjamo u tekućinu.
korak 6 od 12
Dodajte žutiku, začin za pilaf i pola čili paprike.
korak 7 od 12
Sve zajedno prokuhajte i pirjajte deset minuta.
korak 8 od 12
Nakon isteka određenog vremena, uklonite češnjak i ljutu papričicu, ostavite ih sa strane. Sada stavite opranu rižu u kotao. Ni u kojem slučaju ne miješajte s mesom i povrćem. Poravnajte krupicu po sadržaju kotla u ravnom sloju.
korak 9 od 12
Riža bi trebala biti prekrivena tekućinom za oko jedan centimetar. Ako nema dovoljno tekućine, ulijte još vruće vode.Na rižu prelijte kim i položite odgođeni papar i češnjak.
korak 10 od 12
Kotao zatvorimo poklopcem i pilav kuhamo na laganoj vatri trideset minuta.
korak 11 od 12
Nakon što prođe navedeno vrijeme, isključite štednjak, lagano promiješajte pilav i ostavite ga u kotlu pod poklopcem još dvadeset do dvadeset pet minuta da postigne spremnost.
korak 12 od 12
Gotov pilav iz kotla izlažemo na tanjure, poslužujemo vruće, posipamo po vrhu svježim sjeckanim začinskim biljem. Savršena pratnja je salata od svježeg povrća.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *