Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Marelice za zimu
➠ Džem od marelica s narančama i limunom

Džem od marelica s narančama i limunom

2088

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 208 kcal

Porcije 3,5 l.

Vrijeme za kuhanje 19 sati

Proteini * 1,4 gr

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 48 gr.

Sadržaj

Svim će se članovima obitelji svidjeti ovaj aromatični džem od tri zdrava i sočna ploda s košticama marelice. I uopće nije potrebno čekati zimu da otvorite staklenku s delicijama i uživate u njoj uz šalicu toplog čaja. Ovaj se džem priprema u tri prolaza pa mu treba vremena da se ohladi.

Sastojci

Marelice 3 kg naranča 2 kom. Limun 1 računalo. Granulirani šećer 2,5 kg

Postupak kuhanja

Zrele marelice sortirajte iz smeća i operite, uklonite trule plodove iz ukupne mase.

Stavite ih u cjedilo da se osuše staklena tekućina i voće.

Marelice podijelite na pola uklanjanjem sjemenki.

Sjemenke sakupite zasebno u zdjelu, vratit ćemo im se kasnije.

Polovicu marelica stavite u posudu za kuhanje, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika ili bakra, ali možete i emajlirati.

Agrume dobro operite četkom, obrišite ručnikom, izrežite na kriške i uvijte u mlincu za meso.

Na kajsije stavite kašu od naranče i limuna, dodajte šećer, protresite posuđe nekoliko puta da se šećer pomiješa s voćem i ostavite 2 sata, neka pusti sok.

Čekićem razcijepite koštice marelice i izvadite im koštice. Sirovi su gorki, ali kad se skuhaju dat će poseban okus.

Posudu premjestite na štednjak i zakuhajte džem uz povremeno miješanje. Smanjite vatru, uklonite pjenu na tanjuriću, nije poželjno smotati je. Ako želite dobiti gusti pekmez - kuhajte 15-20 minuta, ako je tekuć i lagan - dovoljno je 5-10.

Isključite vatru i ostavite džem da odstoji 8 sati. Nakon - stavite na laganu vatru, kuhajte nakon vrenja, kao i prvi put koliko - kakav rezultat želite postići. I opet stavite marmeladu da odstoji 8 sati (i ne manje nego dok se potpuno ne ohladi).

Po treći put postavite marmeladu da se krčka i pripremite staklenke. Operite ih sodom bikarbonom i osušite u loncu stavljajući ručnik na dno i ulijevajući 1 cm vode ili u pećnicu.

Kad pekmez zakuha, dodajte mu jezgre, promiješajte i kuhajte 5-15 minuta. Spremnost pekmeza provjerite tako da ga izlijete na dno tanjura i žlicom prođete po sredini. Traka se ne smije zamagliti.