Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Praznine za zimu
  3. ➠ Crni ribiz za zimu
  4. ➠ Marmelada od crnog ribiza sa želatinom

Marmelada od crnog ribiza sa želatinom

0
2991
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 363,6 kcal
Porcije 1 l.
Vrijeme za kuhanje 220 minuta
Proteini * 70,6 g
Masti * 0,6 g
Ugljikohidrati* 55,6 g
* po 100 gr. proizvod
Marmelada od crnog ribiza sa želatinom
Sadržaj

Danas ćemo napraviti džem od crnog ribiza. Da bi džem dobio gustu konzistenciju, dodajte mu želatinu nakon kuhanja. A kako bi pekmez bio pikantan i aromatičan, u receptu koristimo zvjezdani anis i bobice kleke. Savršeno su u skladu s okusom crnog ribiza i nadopunjuju ga svojim začinskim notama.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 9
Za izradu džema potreban nam je crni ribiz s tankom kožom. Otkinemo bobice s četkica, isperemo u cjedilo i ostavimo 5-7 minuta da se ocijedi voda.
korak 2 od 9
Ribiz premještamo u lonac s debelim dnom, prekrivamo šećerom i ostavljamo 1-3 sata dok bobice ne puste sok. Ako želite da bobice ostanu netaknute, ne preporučuje se miješanje mase. Ako želite napraviti pire, masu možete dobro izmiješati drvenom žlicom.
korak 3 od 9
Nakon što se šećer malo otopi, a bobičasto voće pustilo sok, stavite posudu na laganu vatru i zagrijte masu do vrenja. Poželjno je ne povećavati vatru jer džem može zagorjeti na dnu posude i imati drugačiji okus.
korak 4 od 9
Kad je marmelada zakuhala, dodajte zvjezdice i bobice kleke. Vrlo se dobro usklađuju s okusom crnog ribiza.
korak 5 od 9
Kuhajte džem 15 minuta, a drvenom kuhačom uklonite pjenu nastalu tijekom kuhanja.
korak 6 od 9
U ovom trenutku pripremamo želatinu: mjerimo potrebnu količinu želatine u malu duboku posudu i napunimo je prokuhanom vodom na sobnoj temperaturi. Ostavite nekoliko minuta da želatina nabubri.
korak 7 od 9
Nakon što je želatina nabubrila i pretvorila se u masu nalik želeu, možete je dodati u džem.
korak 8 od 9
Prije nego što pekmez dodate želatinu, morate je maknuti s vatre i ostaviti da se ohladi 5-10 minuta kako želatina ne bi izgubila svojstva. Nakon toga želatinu dodajte u džem i dobro promiješajte drvenom žlicom kako bi se želatina ravnomjerno rasporedila po masi.
korak 9 od 9
Topli džem stavite u sterilizirane staklenke, uvijte ih prokuhanim suhim poklopcima i staklenke okrenite naopako. Pustite da se džem ohladi na sobnu temperaturu. Nakon toga pekmez stavite u hladnjak da se smrzne. Za sat vremena želatina će se uhvatiti i marmelada će biti gusta. Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *