Marmelada od tikvica s limunom

Za izradu džema možete koristiti i mlade i zrele tikvice. Tikvice operemo, odstranimo im peteljke i ogulimo ih. Ako su tikvice zrele, očistimo sjemenke iz nje.

Tikvice narežite na male kockice i stavite u emajliranu zdjelu. Sipajte čašu šećera u zdjelu, promiješajte i ostavite 1-2 sata na sobnoj temperaturi da se sok pusti iz tikvica. Zatim stavite posudu s tikvicama na vatru, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta. Maknite ga s vatre i pustite da se džem potpuno ohladi. Zatim iz ohlađenog džema, žlicom s prorezom ili kutlačom, izvadite cijele tikvice, a u zdjeli ostavite samo sirup. U posudu dodajte preostali šećer, promiješajte i stavite posudu na vatru. Pustite da zavrije i kuhajte 5-7 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi. Tako u 2-3 pristupa skuhamo sirup do željene gustoće.

Nakon što je sirup potpuno pripremljen, u njega šaljemo tikvice. Limun oparite kipućom vodom, koricu limuna utrljajte na sitno ribež, pažljivo uklonite samo žuti dio. Zatim limun očistimo od bijelog sloja kako ne bi dodao gorčinu pekmezu, a pulpu narežemo na male komadiće.

U džem dodajte limun i koricu, dobro promiješajte i posudu stavite na vatru. Zagrijte pekmez, smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta. Zatim maknemo s vatre. Vrući džem stavimo u sterilizirane staklenke, zategnemo ga prokuhanim poklopcima i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim pekmez stavite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Ostavili smo malo džema za kušanje. Skuhamo šalicu mirisnog čaja i poslužimo se. Dobar tek!