Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Čistoće jagoda za zimu
➠ Džem od jagoda gust

Džem od jagoda gust

1940

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 299 kcal

Porcije 2 porta.

Vrijeme za kuhanje 3 dana

Proteini * 1 gr.

Masti * 0,5 gr.

Ugljikohidrati* 69,9 g

Sadržaj

Nudimo vam način pripreme gustog džema od jagoda, u kojem su sačuvane sve blagodati i okus bobica. Bobice u našem džemu ostaju netaknute zahvaljujući kratkom ciklusu kuhanja u nekoliko prolaza i dobro odabranoj sorti jagoda koja ne gubi oblik tijekom kuhanja.

Sastojci

jagoda 1 kg Granulirani šećer 600 gr. Limunska kiselina na vrhu noža

Postupak kuhanja

Ako želite da se kuhane cijele bobice sačuvaju u džemu, morate odabrati tvrdu jagodu koja dobro čuva oblik tijekom kuhanja. Još jedna važna točka: peteljke jagoda uklanjaju se nakon što smo oprali i osušili bobicu, tako da u nju ulazi manje vlage i ne smoči se. Rasporedimo jagode u veliki spremnik i napunimo ih hladnom vodom. Ostavljamo bobice 10-15 minuta. Zatim stavite jagode u cjedilo i dobro ih isperite pod mlazom mlake vode.

Pustite da se jagode malo ocijede iz vode u cjedilo, a zatim ih stavite na pamučni ručnik i ostavite da se osuše oko pola sata.

Nakon što su se jagode dobro osušile, uklonite peteljke iz bobica, pažljivo ih uvijte kako ne biste oštetili bobicu. Bobice stavite u posudu za kuhanje i prelijte šećerom. Bobice sa šećerom ostavljamo na sobnoj temperaturi 6-8 sati, tako da bobice puste sok, a šećer se malo otopi.

Kad su bobice pokrenule sok, žlicom s prorezima izvadite ih iz spremnika i stavite u zasebnu zdjelu. Dobiveni sirup od jagoda stavite na srednju vatru i zagrijavajte dok se šećer ne otopi.

Nakon što se šećer otopi i sirup se pretvori u homogenu tekuću masu, kuhajte ga na jakoj vatri 5-7 minuta, uklanjajući nastalu pjenu.

Nakon navedenog vremena, sirup će se skuhati, postati gušći i smanjiti volumen. Jagode stavite u vrući sirup, promiješajte drvenom žlicom i pustite da marmelada zavri na srednjoj vatri. Uklonite posudu s džemom s vatre, prekrijte je pamučnim ručnikom i ostavite na sobnoj temperaturi 6-8 sati dok se potpuno ne ohladi. Nakon što se džem potpuno ohladio, ponovo ga stavite na vatru, prokuhajte i maknite s vatre. Zatim ostavite da se ohladi 6-8 sati. Ukupno ovaj postupak provodimo 3 puta.

Tijekom trećeg vrenja u džem dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i kuhajte džem 10-12 minuta. Na kraju kuhanja džem će dobiti potrebnu gustu konzistenciju, a bobice će ostati netaknute. Opramo i steriliziramo staklenke s džemom, prokuhamo poklopce. Vrući pekmez ulijte u staklenke, zatvorite poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi, nakon čega marmeladu izvadite na hladnom i tamnom mjestu.