Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Recepti za lubenice
  3. ➠ Lubenica za zimu u bankama
  4. ➠ Pekmez od kora lubenice

Pekmez od kora lubenice

0
471
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 275,6 kcal
Porcije 2,5 l.
Vrijeme za kuhanje 3 dana
Proteini * 0,8 gr.
Masti * 0,1 g
Ugljikohidrati* 68,8 g
* po 100 gr. proizvod
Pekmez od kora lubenice
Sadržaj

Vrlo neobičan džem, koji se jako razlikuje od uobičajenog okusa lubenice. Neodređeno podsjeća na džem od jabuka, pa se dobro slaže s takvim začinjenim začinima poput cimeta.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Koru lubenice potrebno je pripremiti. Da biste to učinili, isperite ih pod mlazom vode, osušite ručnikom ili papirnatim ručnicima i odrežite žilavu ​​zelenu koru.
korak 2 od 7
Ostatke ružičaste pulpe ostružite nožem ili žlicom. Ako imate kovrčave oštrice, upotrijebite ih za rezanje kora pa će neobičan džem izgledati još spektakularnije.
korak 3 od 7
U posudu ulijte 1-1,5 litara tople vode i otopite sodu u njoj. U dobivenu otopinu uronite kore lubenice i ostavite ih 2 sata. Ovim postupkom kore će tijekom kuhanja biti što prozirnije, a nalikovat će jantaru. Nakon par sati ocijedite otopinu sode bikarbone i kore isperite u cjedilo pod mlazom vode.
korak 4 od 7
U međuvremenu se zaposlite u izradi šećernog sirupa. U loncu pomiješajte 500 ml vode i šećera, smjesu stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Neprestano miješajte sirup da šećer ne zagori. Nakon vrenja lagano smanjite vatru i dodajte sok od limuna. Miješajte dok ne postane glatko i kuhajte 5-8 minuta, zatim maknite s vatre i uronite koricu lubenice u sirup. Posudu premjestite na hladno mjesto preko noći ili 12 sati.
korak 5 od 7
Nakon isteka navedenog vremena, pekmez ponovo stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte 5-8 minuta, uklanjajući pjenu koja se stvorila na površini.
korak 6 od 7
Zatim se masa mora ponovno ohladiti i treći put prokuhati. Kuhajte kore 20-25 minuta, dodajte štapić cimeta 10 minuta dok ne omekša.
korak 7 od 7
Gotov džem stavite u staklenke i čvrsto zatvorite poklopac. Okrenite ih naopako, omotajte ručnikom i ostavite da se potpuno ohlade, a zatim ih premjestite na tamno i hladno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *