Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jam
  3. ➠ Marmelada od bora
  4. ➠ Džem od mladih zelenih šišarki bora

Džem od mladih zelenih šišarki bora

0
868
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 265,9 kcal
Porcije 0,5 l.
Vrijeme za kuhanje 150 minuta
Proteini * gr.
Masti * 0,3 g
Ugljikohidrati* 66,3 g
* po 100 gr. proizvod
Džem od mladih zelenih šišarki bora
Sadržaj

Sakupljanje čunjeva za pekmez trebalo bi obaviti u proljeće, početkom do sredine svibnja. Tada su čunjevi u onom osjetljivom stanju pogodnom za izratke. Važno je pobrinuti se da borovi rastu na ekološki prihvatljivom mjestu, daleko od cesta i industrijskih područja. Veličina prikupljenih čunjeva ne smije biti veća od 2-3 centimetra - tada će gotov džem ispasti nježan, a kuhani češeri bit će prilično mekani.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 10
Sipajte čunjeve za marmeladu u široku zdjelu i očistite ih od "nogu", slučajno uhvaćenih iglica i ostataka. Odmah treba napomenuti da će se sva jela s kojima će češeri doći u dodir biti dosta teško oprati - sve zbog smole bora. Stoga je u početku vrijedno razmisliti o tome koji spremnik nije šteta koristiti za obradu i kuhanje čunjeva.
korak 2 od 10
Nakon čišćenja pupova, temeljito ih isperite. Ako se pronađu češeri razmaženi insektima, nemilosrdno ih bacamo.
korak 3 od 10
Oprane češere napunite vodom tako da budu potpuno uronjeni u tekućinu. Ostavimo ih u vodi tri do četiri sata. Za to vrijeme pupoljci se zasićuju vlagom i postaju sočniji. Osim toga, ako ostanu nezapaženi štetnici, isplivat će na površinu vode.
korak 4 od 10
U posudu za kuhanje džema ulijte vodu u navedenoj količini i ulijte granulirani šećer. Stavili smo posudu na štednjak i prokuhali tekućinu. Pripremljene češere umočite u kipući sirup.
korak 5 od 10
Sirup zajedno sa čunjevima zakuhajte. Smanjite temperaturu štednjaka na minimum i kuhajte džem na laganoj vatri dva sata. Uklonite pjenu koja će nastati tijekom kuhanja. Ne zaboravite povremeno temeljito promiješati marmeladu kako ne bi zagorila.
korak 6 od 10
Nakon dva sata vrenja, marmelada će promijeniti svoj izgled: postat će zlatno smeđe boje, smanjiti volumen.
korak 7 od 10
Nakon vrenja čunjeve treba procijediti iz sirupa.
korak 8 od 10
Dobiveni sirup uliti u čiste, suhe staklenke.
korak 9 od 10
U svaku staklenku stavljamo češere. Broj čunjeva može biti bilo koji - po ukusu. Ako češeri ostanu nakon pakiranja džema, tada se mogu osušiti u pećnici i dobiti ukusno kandirano voće.
korak 10 od 10
Marmeladu zapakiranu u staklenke uvijamo suhim sterilnim poklopcima. Ostavite džem da se ohladi i stavite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *