Džem od maslačka s narančom
0
808
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
208,4 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
2,4 gr.
Masti *
0,5 gr.
Ugljikohidrati*
47,1 gr
Možda je najsunčaniji džem maslačak. Štoviše, ako neke latice ostavite u sirupu - izgledaju poput zraka. Suptilna nota naranče daje okus džemu, a limun dodaje kiselost kako ne bi bio previše zašećeren. Ravnoteža boje, okusa i arome! Staklenku takve poslastice svakako vrijedi pripremiti za zimu.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije branja cvijeća maslačka provjerite je li mjesto sakupljanja udaljeno od cesta, tvornica i drugih zagađenih područja. Potrebno je samo odrezati čašice, bez stabljika. Najbolji period berbe je svibanj. Sakupljeno cvijeće temeljito operemo u tekućoj vodi, stavimo na sito, pustimo da se voda potpuno isprazni. 300 cvjetova stavite u široku zdjelu i napunite hladnom vodom tako da potpuno prekrije maslačak. Namočite u vodi pet sati.
Namočeno cvijeće procijedite, napunite čistom vodom (jednu litru) i stavite na štednjak. Pustite da zavrije i kuhajte 10-15 minuta na niskoj temperaturi. Zatim pustite da se juha malo ohladi i filtrirajte. Juhu ulijte u lonac i u nju stavite izrezane latice. Stavimo na štednjak i polako zagrijavamo do vrenja.
Lonac s juhom i laticama stavljamo na štednjak, dodamo šećer i kuhamo do željene gustoće. Kuhanje će trajati otprilike 30-40 minuta. Nakon toga vrući pekmez uliti u suhe sterilizirane staklenke, čvrsto zatvoriti poklopce i ostaviti da se potpuno ohlade. Stavimo staklenke za skladištenje na hladnom i tamnom mjestu.
Dobar tek!