Džem od marelica za zimu


Kraljevski džem od marelica


Džem od marelica bez koštica za zimu


Džem od marelica s limunom


Džem od marelica


Pekmez od marelica u krišcima za zimu


Džem od marelica s limunskom kiselinom


Džem od marelica pet minuta


Džem od marelica s narančom


Konzerva od marelica sa sjemenkama


Džem od marelica za zimu

10 najpopularnijih sastojaka u džemu

Proizvod 100g Kcal Protein Masti Ugljikohidrati
Marelice 44 0.9 0.1 9
Granulirani šećer 399 0 0 100
Jestiva želatina 355 87.2 0.4 0.7
Limun 34 0.9 0.1 3
Pektin 155 1 1 35
Agar agar 378 8.5 0.3 83
Šljiva plava 49 0.8 0.3 9.6
Limunska kiselina 22 0.5 0.3 6.5

Jam

Slatki desert na bazi marelica pristupačan je način čuvanja za domaćicu. Marmelada nije samo ukusna, već i aromatična, s prekrasnom zlatnom nijansom. Osoba koja nema iskustva u pripremi praznina za zimu može se nositi sa zadatkom. Za to su potrebni sami plodovi, šećer, limun i strogo pridržavanje recepta.

Koji su sastojci potrebni za džem od marelica?

Klasični recept uključuje 3 komponente - marelice, granulirani šećer i sok od limuna. Međutim, svaka domaćica koristi vlastite mogućnosti kuhanja. Neke žene voću dodaju orahe, suho voće, agrume, bobice, druge - đumbir, vaniliju, pa čak i žestoki alkohol.

Za pekmez za zimsku sezonu odaberite najbolje voće, lijepog izgleda, bez točkica, po mogućnosti iste veličine. Marelice mogu biti srednje ili velike. Ako je plod mali, kuha se cijeli, bez dijeljenja na polovice. Zreli plodovi prikladni su za konzerviranje, ali istovremeno moraju biti elastični, čvrsti i svijetle boje. Poluzeleni plodovi ne kupuju se za berbu za zimsku sezonu, jer se desert ne ispostavlja mirisnim, zlatne nijanse. Ne smije se koristiti ni prezrelo voće. Tijekom kuhanja brzo se pretvore u kašastu masu i izgledaju ružno.

Ne preporučuje se odmah koristiti oprane marelice jer će u desert ući višak vlage. Stoga se voće mora osušiti. Prema klasičnom receptu, količina šećera i voća uzima se u jednakim dijelovima. To je potrebno kako bi se gotov proizvod čuvao dulje vrijeme. Ako su marelice jako slatke, tada se dodaje malo manje šećera.

Važno! Ne preporučuje se ušteda na granuliranom šećeru, jer je džem tekući. Marelicama se mora dodati svježe iscijeđen sok od limuna. Može se zamijeniti limunskom kiselinom. Citrusi su neophodni za uklanjanje viška slatkoće. Istodobno zadržava bogatu narančastu nijansu gotovog deserta i ne dopušta ušećerenje šećera s džemom.

Priprema spremnika za konzerviranje

Odaberite jednodijelne staklene posude bez nedostataka. Mali i srednji spremnici (0,5-1 litara) prikladni su za pripremu džema za zimu.Usklađeni su s željeznim poklopcima s navojem i za valjanje pomoću posebnog uređaja. Banke su prethodno sterilizirane. Operu se vrućom vodom, prelijevaju kipućom vodom iznutra i izvana, okreću grlom na čistom ručniku sve dok voda potpuno ne iscuri. Neke domaćice drže posude za zalazak sunca iznad pare 15 minuta ili ih stavljaju u pećnicu na 150 stupnjeva. Poklopci se također peru, steriliziraju - kuhaju u vodi 10 minuta.

Za kuhanje marelica morate odabrati emajliranu posudu odgovarajuće veličine. Takva jela ne dopuštaju da se voće zalijepi za dno. Istodobno, desert se kuha na vrlo laganoj vatri pomoću razdjelnika.

Nijanse izrade džema od marelica za zimsku sezonu

Prema provjerenoj metodi pripreme džema od marelica, pripremljeno voće i granulirani šećer složeni su u slojeve u veliku emajliranu zdjelu. Gornji sloj mora biti šećer koji prekriva marelice. Spremnik sa sadržajem ostavi se preko noći ili 10-12 sati kako bi plod imao vremena otpustiti sok. Neki kuhari voću dodaju malo vode kako bi ubrzali proces kuhanja i odmah stavili masu na vatru.

Važno! Kao rezultat dodavanja vode u voće i trenutnog kuhanja, marelice ne ispuštaju u potpunosti svoj sok. Gotov desert ispada manje aromatičan i manje ukusan.

Marmelada se priprema ujutro u tri faze, po 30-40 minuta svakih 5-6 sati. U procesu kuhanja masu lagano pomiješajte drvenom lopaticom, bez oštećenja voća ili povremeno protresite posudu. Formirana pjena se uklanja, u obrocima se dodaje limunov sok. Desert bi trebao dobiti laganu kiselost. Džem se vruće izlije u staklenke, zarola i stavi na toplo mjesto 24 sata.

Kraljevski džem od marelica možete dobiti ako uz glavne sastojke koristite bademe ili orahe. Tehnologija pripreme deserta je ista, samo se sjemenke moraju pažljivo ukloniti iz marelica, bez narušavanja integriteta ploda. Bademi su oguljeni. Da biste to učinili, orahe ulijte u kipuću vodu i kuhajte 1-2 minute. Zatim izvade bademe, isperu hladnom vodom. Kora oraha se tako brzo odlijepi. Koštice marelice zamjenjuju se pripremljenim orašastim plodovima.

Marmelada od marelica s narančom ispada nevjerojatno ukusna i aromatična. Za 3 kg voća uzmite 2 naranče. Citrusi se pripremaju unaprijed - sjemenke se uklanjaju, režu na male komadiće ili zajedno s korom prolaze kroz mlin za meso, miješalicu. Zgnječena naranča stavlja se u emajliranu posudu s kipućom vodom na 60 sekundi. Citrus se koristi s marelicama tijekom kuhanja.