Konzerva od marelica sa sjemenkama

Zimske praznine izvrsna su prilika da zimi uživate u okusu ljetnog voća i bobičastog voća. Marelica je nevjerojatno voće, ali, nažalost, toliko je nježne strukture da ne traje dugo. U sezoni marelica, s dobrom berbom, morate potražiti njezinu uporabu: peciva, džemove, deserte. Danas ćemo napraviti džem od marelica: ukusan, aromatičan, s komadićima ovog divnog voća i njegovim sjemenkama, koji džem daju nevjerojatan orašast okus.

Džem od marelica prava je poslastica! Jeste li ikada probali džem od cijelih marelica? Ovaj recept govori o ovom načinu kuhanja. Za to nije potrebno ništa posebno, od standardnog je sterilizacija limenki i poklopaca. Marmelada od cijele marelice toliko je ukusna da je želite pojesti odmah!

Za takav džem odabiremo zrele, visokokvalitetne marelice - to izravno utječe na konačni okus i boju obratka. Zrna koštica marelice možete nabaviti samostalno, naoružani čekićem i strpljenjem, ili možete jednostavno kupiti gotove jezgre u trgovini. Konzerva od marelica sa sjemenkama nije samo staklenka običnog slatkog konzerviranja, to je mirisna domaća delicija koja će se posebno cijeniti zimi.

Marmelada od marelica s košticama voćnih koštica ispostavlja se bogate zlatne boje, slatkastog je okusa s suptilnom kiselinom. Jezgre ugodno škripe na zubima.

Kraljevski recept za džem od marelica je kombiniranje blagodati i okusa voća i njihovih sjemenki.Tijekom procesa kuhanja koštice marelice dostižu stanje u kojem postaju prikladne za prehranu ljudi.

Valja priznati da nije jednostavno pripremiti džem od marelica s košticama, ali rezultat je doista vrijedan svih napora uloženih u to. Delikatesa je nježna, pikantna i vrlo mirisna pa će se svidjeti svima: i djeci i odraslima.

Marelice se zajedno s oguljenim sjemenkama stavljaju u lonac i preliju vodom i šećerom. Sve se kuha 5 minuta, a zatim se sirup posebno priprema. To se ponavlja 3-5 puta. Džem se prenosi u staklenke i pokriva poklopcima.

Koštice se dobivaju od cijelih marelica. Od njih se uzimaju jezgre koje se vraćaju u marelice. Šećerni sirup priprema se u loncu, gdje se voće šalje i kuha u nekoliko pristupa. Ispada vrlo ukusan pekmez boje jantara.

Oguljene marelice prelijemo šećernim sirupom, a sjemenke se osuše u pećnici. Zatim se sve zapali i tu se dodaju jezgre. Džem se kuha 5 minuta na laganoj vatri u tri seta. Zatim se ulije u staklenke i ohladi.

Oguljene marelice šalju se u vrući šećerni sirup i tamo infuziraju sat vremena. Zatim se tamo dodaju osušene kosti i sve se kuha 5 minuta.

Oguljene marelice skuhati tri puta u šećernom sirupu. Zatim im se dodaju osušene i oguljene jezgre zajedno s cimetom. Dobiveni džem prebaci se u sterilizirane staklenke i stavi na mjesto prikladno za skladištenje.

Kiflice s košticama marelice ne skladište se toliko dugo zbog sadržaja cijanovodične kiseline u njima koja s vremenom oslobađa štetne tvari i uzrokuje želučane bolesti. Međutim, s vaše će strane biti propust da ne napravite mirisne i ukusne pripravke od cijelog voća.

Za desert je najbolje odabrati marelice srednje veličine i svako voće probušiti čačkalicom ili iglom kako bi voće bolje upilo sirup.

Pripreme sa sjemenkama općenito se savjetuju od malih plodova. Kao što znate, kosti sadrže cijanovodičnu kiselinu koja s vremenom počinje oslobađati štetne tvari. Stoga dugo skladištenje šavova neće uspjeti.