Džem od marelica s košticama

Za takav džem odabiremo zrele, visokokvalitetne marelice - to izravno utječe na konačni okus i boju obratka. Zrna koštica marelice možete nabaviti samostalno, naoružani čekićem i strpljenjem, ili možete jednostavno kupiti gotove jezgre u trgovini. Konzerva od marelica sa sjemenkama nije samo staklenka običnog slatkog konzerviranja, to je mirisna domaća delicija koja će se posebno cijeniti zimi.

Marmelada od marelica s košticama voćnih koštica ispostavlja se bogate zlatne boje, slatkastog je okusa s suptilnom kiselinom. Jezgre ugodno škripe na zubima.

Kraljevski recept za džem od marelica je kombiniranje blagodati i okusa voća i njihovih sjemenki. Tijekom procesa kuhanja koštice marelice dostižu stanje u kojem postaju prikladne za prehranu ljudi.

Valja priznati da nije jednostavno pripremiti džem od marelica s košticama, ali rezultat je doista vrijedan svih napora uloženih u to. Delikatesa je nježna, pikantna i vrlo mirisna pa će se svidjeti svima: i djeci i odraslima.

Oguljene marelice prekriju se šećerom i ostave 8-12 sati. U ovom trenutku jezgre se namoče u kipuću vodu i s njih se skine koža. Marmelada se kuha u tri pristupa, a na posljednji joj se dodaju jezgre. Sve je položeno u staklenke i čvrsto zašrafljeno poklopcem.

Marelice se zajedno s košticama šalju u tavu. Dodaju im se šećer i naranča zdrobljeni u blenderu. Nakon 2 sata džem se skuha u tri koraka. Na kraju se premješta u sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima.

Za početak skuhajte sirup sa šećerom, zvjezdastim anisom, cimetom i cijelim sokom od limuna. Tamo se dodaju marelice narezane na ploške i sve se kuha na srednjoj vatri. Gotov džem čuva se u steriliziranim staklenkama i poslužuje uz čaj.

Marelice se zajedno s oguljenim sjemenkama stavljaju u lonac i preliju vodom i šećerom. Sve se kuha 5 minuta, a zatim se sirup posebno priprema. To se ponavlja 3-5 puta. Džem se prenosi u staklenke i pokriva poklopcima.