Knedle s višnjama, kako se ne bi skuhale
0
1747
Kuhinja
ukrajinski
Sadržaj kalorija
234,6 kcal
Porcije
3 priključka.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
1 gr.
Masti *
13,2 gr.
Ugljikohidrati*
72,2 g
Ako prethodni pokušaji pripreme ovog jela nisu bili uspješni, obratite pozornost na ovaj recept. Zahvaljujući njemu definitivno možete postići dobar rezultat i okusiti sočno i aromatično jelo. Samo sat vašeg slobodnog vremena i spremno je.
Sastojci
Postupak kuhanja
Prije izrade tijesta prosijemo brašno. Tako će biti obogaćen kisikom, a rezultat će biti mekano i prozračno tijesto. Brašno posolite. Suhu smjesu dobro promiješajte. Ulijte u njega biljno ulje i sve ponovno promiješajte. Ako vam nedostaje jedna vrsta brašna, možete pomiješati nekoliko. Na primjer, pšenično i heljdino brašno.
Ulijte vodu u lonac i prebacite na vatru. Kad voda proključa, ulijte je u čašu. Postupno počnite dodavati kipuću vodu u brašno. Nakon svakog dodavanja tijesto dobro promiješajte žlicom. Zatim počnite mijesiti tijesto rukama. Ako vam se jako lijepi za ruke, dodajte mu još malo brašna. Pokušajte ne pretjerati s količinom. Oblikujte tijesto u krug. Prebacite ga u vrećicu ili zamotajte u prozirnu foliju. Ostavite tijesto u hladnjaku 15 minuta.
Počnimo s pripremom nadjeva. Koristite tamne trešnje. Isperite bobice. Položite ih na ručnik kako bi upili višak vlage. Sada moramo ukloniti sjemenke iz bobica. Koristite poseban alat ili običnu ukosnicu. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i kukuruzni škrob. Škrob će spriječiti istjecanje soka od višanja iz okruglica.
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Prebacite ga na drvenu dasku. Razvaljajte ga i oblikujte dugu kobasicu. Izrežite ga na male komadiće. Razvaljajte svaki komad. Kao rezultat toga, dobit ćete male krugove. Ne moraju biti iste veličine. Ne brinite ako vam šalice ne ispadnu savršeno ravne. U procesu oblikovanja bit će ispravljeni.
U svaki rezultirajući krug stavite malo mješavine šećera i škroba. Na to stavite nekoliko trešanja. Ako koristite kisele bobice, povećajte količinu šećera. Počinjemo oblikovati knedle. Spojite rubove i čvrsto pritisnite prstima. Po želji možete napraviti pigtaile uz rubove okruglica. Pazite na sok od višanja na rubovima tijesta kako ne bi zakuhali tijekom kuhanja.
Za pripremu okruglica napunite lonac hladnom vodom. Stavljamo na štednjak i čekamo da voda zakipi. Dodajte malo soli i dobro promiješajte. Učinit će okus punjenja intenzivnijim. Po želji u vodu možete dodati malo biljnog ulja. Ponovno promiješajte vodu i brzo umočite okruglice u nju. To će ih spriječiti da potonu na dno posude. Okruglice stalno miješajte stražnjom žlicom tijekom kuhanja. To će spriječiti njihovo lijepljenje jedno za drugo ili za lonac.Kad voda ponovno proključa, smanjite vatru. Gotove okruglice premjestite u cjedilo kako bi se višak tekućine iscijedio iz njih.
Knedle podijelite na porcije na tanjure. Treba ih poslužiti sa svježim vrhnjem. Ako vam ostane soka od višanja, prelijte ga okruglicama. Za njih možete napraviti umak koristeći običan džem i kiselo vrhnje. Takve okruglice definitivno se neće skuhati tijekom procesa kuhanja. Rezultat je vrlo zadovoljavajuća večera. Dobar tek!