Knedle s višnjama na choux tijestu
0
1102
Kuhinja
ukrajinski
Sadržaj kalorija
243,2 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
75 minuta
Proteini *
2,2 gr.
Masti *
17,5 g
Ugljikohidrati*
49,6 g
Za ovo jelo morate pripremiti posebno tijesto. Njegov recept možete pročitati u ovom receptu. Vrlo je jednostavno, ali rezultat je ukusan i zadovoljavajući obrok za cijelu obitelj.
Sastojci
Postupak kuhanja
Ulijte vodu u mali lonac i stavite je na vatru. Kad zakuha, ulijte ga u čašu. Dodajte pola žličice soli u vruću vodu i dobro promiješajte. Za kuhanje koristite vrhunsko brašno. Prosijamo ga sito. Prebacite ga u duboku zdjelu. Jednu žlicu brašna ostavite sa strane. Brašno prelijte čašom vruće vode. Brzo miješajte tijesto žlicom. Ako se jako zagrije, ostavite da odstoji i malo se ohladi.
Dok se tijesto ulijeva, prijeđite na pripremu nadjeva za okruglice. Isperite višnje i prebacite ih u duboku zdjelu. Svakako iz svake bobice uklonite jezgru. Ne ostavljajte ih jer možete oštetiti zub. Trešnjama dodajte trećinu šećera i umiješajte nadjev. Količina šećera može varirati ovisno o tome koliko kiselu bobicu koristite. Ostatak šećera pomiješajte s kukuruznim škrobom, što će spriječiti istjecanje soka od bobica iz okruglica. Ocijedite sok od višanja. Bobicama dodajte mješavinu šećera i škroba. Ponovno promiješajte nadjev.
Prebacite tijesto na stol s brašnom. Razvaljajte ga u tanki sloj debljine oko 1 milimetar. Ako vam je tijesto mekano, lakše će se razvaljati. Međutim, budite oprezni jer se lako može rastrgati. Podijelite tijesto na male trokute. Njihova veličina može varirati ovisno o tome kakve okruglice želite. Od okruglica ovog oblika nećete imati komadiće tijesta.
U sredini pravokutnika počinjemo slagati nadjev. Počinjemo oblikovati knedle. Rubovi tijesta moraju se jako dobro držati zajedno. Osigurava da sok od bobica ne dospije na njih. Zbog toga se knedle tijekom kuhanja mogu odlijepiti. Dobro promiješajte prije dodavanja nadjeva jer se škrob može taložiti na dnu posude. Preostali sok od višanja možete koristiti kao umak za gotove okruglice.
Napunite lonac vodom. Stavite na vatru i pričekajte da voda zavrije. Posolite ga i dobro promiješajte. Nakon toga počnite brzo stavljati okruglice u vodu. Ako vam je ostalo još knedli, stavite ih u zamrzivač. Možete ih koristiti sljedeći put.Okruglice nježno promiješajte stražnjom ili žlicom s prorezima. Kad voda ponovno zakuha, smanjite vatru i pirjajte ih 5 minuta.
