Knedle sa smrznutim višnjama na kefiru
0
854
Kuhinja
ukrajinski
Sadržaj kalorija
273,4 kcal
Porcije
3 priključka.
Vrijeme za kuhanje
70 minuta
Proteini *
6,1 gr
Masti *
2 gr.
Ugljikohidrati*
60 gr.
Ovo je recept za prave knedle. Njegova je prednost što sastojke po izboru možete koristiti kao nadjev. Također možete eksperimentirati s drugim sastojcima kako bi jelo bilo nježnije i aromatičnije.
Sastojci
Postupak kuhanja
Nadjev za okruglice treba pripremiti unaprijed. Višnje izvadite iz hladnjaka i ostavite da se malo odmrznu. Poželjno je da je već bez koštica. Time ćete uštedjeti puno vremena. U maloj zdjeli pomiješajte šećer i škrob. Količina šećera ovisi o tome koliko višnje koristite i koliko slatki želite nadjev. Ovisno o količini šećera, dodajte škrob. Smjesu dobro promiješajte. Možete ga dodati izravno u trešnje ili sastojke položiti odvojeno na tijesto.
Za tijesto, sipajte kefir u zdjelu. Odaberite sadržaj masti po želji. Dodajte joj 1 žličicu šećera, pola žličice sode bikarbone i sol. Sastojke promiješajte, ravnomjerno rasporedite sodu bikarbonu kako se okus ne bi baš osjetio. Brašno unaprijed prosijte kroz sito. Tako će biti obogaćen kisikom, a tijesto će ispasti prozračno. Postepeno dodajte brašno, neprestano miješajući žlicom ili pjenjačom.
Tijesto stavite na pobrašnjenu dasku. Ako vam se i dalje lijepi za ruke, dodajte još brašna. Međutim, s tim ne možete pretjerati jer se tijesto može pokazati kao suho. Ručno ga mijesite još nekoliko minuta. Nakon toga zamotajte ga u foliju i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Tijesto obavezno ostavite da malo odmori. Tada definitivno neće ispasti čvrsto.
Počinjemo oblikovati knedle. Prvo moramo staviti ispunu u središte svakog kruga. Prvo dodajte malo mješavine škroba i šećera. Škrob će spriječiti istjecanje soka bobica iz tijesta. Na smjesu stavite višnje. Pazite da šećer ne dospije na rubove tijesta koje je potrebno držati zajedno. Zbog toga se tijekom kuhanja knedle mogu raspasti. Gotove okruglice stavite na drvenu dasku.
Ulijte vodu u mali lonac. Prenosimo na štednjak. Kad voda zakipi, malo je posolite i promiješajte. Nakon toga knedle odmah počnite širiti u vodu. Neprestano ih miješajte sa strane žlice. To će spriječiti njihovo lijepljenje jedno za drugo ili za dno posude. Kad voda ponovno zakuha, smanjite vatru. Pričekajte da okruglice isplivaju na površinu vode.Zatim maknite posudu s vatre i premjestite ih u cjedilo. Tako će se višak tekućine iscijediti iz okruglica.
Gotove okruglice stavite na obroke na tanjure. Možete ih unaprijed ukrasiti džemom ili kiselim vrhnjem. Sami okruglice možete namazati otopljenim maslacem. Za ukrase upotrijebite bobice ili lišće mente. Poslužite odmah nakon kuhanja kako bi okruglice bile vruće. Bit će savršen završetak odmora ili redovnog radnog dana. Brzo postavite stol!