Vegetarijanski pilaf sa slanutkom
0
547
Kuhinja
azijski
Sadržaj kalorija
112 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
3,9 gr.
Masti *
5,4 gr
Ugljikohidrati*
23 gr.
Ako želite kuhati pilav bez mesa, slanutak je izvrsna opcija. Po nutritivnoj vrijednosti gotovo je sličan mesu, bogatom bjelančevinama i dijetalnim vlaknima. Postupak kuhanja ne razlikuje se mnogo od tradicionalnog pilava: prvo napravimo zirvak od povrća i začina, zatim stavimo prethodno namočeni i kuhani slanutak, rižu i prelijemo vodom. Pirjajte dok se riža ne skuha.
Sastojci
Postupak kuhanja
Slanutak prethodno namočimo, jer treba dobro omekšati - trebat će sedam do osam sati. Operemo ga, stavimo u duboku posudu, napunimo hladnom vodom i ostavimo određeno vrijeme. Zatim kuhajte u vodi bez soli dok ne omekša. Dok se pilav skuha, ogulite luk, operite, osušite i narežite na male komadiće. U tavu s debelim zidovima ulijte dovoljno biljnog ulja, zagrijte ga na vruću temperaturu. U ulje ulijte sjemenke luka i kima. Pržite uz miješanje dok ne dobije zlatno smeđu boju.
Mrkvu ogulite, operite, osušite i narežite na tanke komade. Stavimo mrkvu u tavu s lukom, promiješamo i nastavimo pržiti još pet do šest minuta. Zatim polažemo rajčice, prethodno oprane, osušene i narezane na male komadiće. Po potrebi dodajte još malo biljnog ulja. Posolite i dodajte mljeveni čili, promiješajte i pirjajte par minuta.
Zatim ulijte vruću vodu u posudu. Pustite da pilav zakuha i kuhajte s otvorenim poklopcem dok voda ne ispari s površine riže. Kad riža ostane bez tekućine na površini, posudu zatvorite poklopcem i dovedite pilav na minimalnu vatru do spremnosti još dvadeset pet do trideset minuta. Riža bi trebala postati mrvičasta i mekana.
Dobar tek!