Knedle od višanja s mliječnim tijestom

U duboku zdjelu ulijte mlijeko. Posolite ga i dobro promiješajte. Razbijte kokošja jaja. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. U mlijeko dodajte žumanjke i posolite. Promiješajte ih vilicom. Proteine ​​možete spremiti za drugi obrok.

Za okruglice odaberite fino pšenično brašno. Neće moći napraviti suho i tvrdo tijesto. Brašno je potrebno prethodno prosijati kroz sito. Učinite to nekoliko puta. Tako će biti obogaćen kisikom, a tijesto će zbog toga biti jako pahuljasto. Brašno u mlijeko dodavajte postupno, u malim obrocima. Umiješajte tijesto običnom žlicom ili pjenjačom nakon svakog dodavanja. Tijesto treba biti elastično. Pokrijte zdjelu ručnikom i ostavite tijesto da odstoji 25-30 minuta.

Počnimo s pripremom nadjeva. Za to ćemo koristiti svježe trešnje. Najbolje je uzeti bobice tamnih sorti. Prije kuhanja obavezno ga isperite. Moramo pažljivo izvaditi sjemenke iz bobica. Za to možete upotrijebiti pribadaču ili jednostavno prerezati trešnju na pola. Premjestite bobice na tanjur. Dodajte im šećer i dobro promiješajte. Količina šećera može varirati ovisno o tome koliko kiselu bobicu koristite. Kao posljednji sastojak dodajte griz. Upijat će sok koji će trešnje pustiti. Zahvaljujući tome, knedle se neće zalijepiti.

Tijesto stavite na drvenu dasku, koju unaprijed treba posuti brašnom. Mijesite ga nekoliko minuta. Razvaljajte tijesto. Trebao bi nalikovati tankom kolaču. Od toga biste trebali napraviti male krugove. Za to upotrijebite poseban oblik ili čašu s oštrim rubovima. Rasporedite krugove na ploču. Pokrijte ih prozirnom folijom da se ne osuše.

Počnite širiti nadjev od višanja u sredini svakog kruga. Pazite da na rubove tijesta ne padne sok ili šećer. Spojite rubove okruglica. Dobro ih pritisnite prstima. Ako želite, možete nacrtati neku vrstu crteža na njima. Na primjer, repica.

Napunite lonac hladnom vodom. Za ovu količinu proizvoda trebat će vam 3 litre vode. Prebacite lonac na štednjak. Kad voda zakipi, malo je posolite i promiješajte. Okruglice stavite u vodu. Stalno ih miješajte šupljom žlicom. Ako imate bilo kakvih "dodatnih" okruglica, stavite ih u vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Na taj način ih možete sljedeći put skuhati. Pričekajte da voda ponovno zakuha. Smanjite vatru i kuhajte okruglice 3 minute. Zatim ih prebacite u cjedilo. Tako će se višak vlage istisnuti iz njih.Gotovo prozirno tijesto bit će znak da su knedle spremne. Možete čak vidjeti i njihove ispune.

Knedle podijelite na porcije u zdjele. Mogu se poslužiti i hladni i topli. Jelo možete ukrasiti svježim bobicama, na knedle staviti kiselo vrhnje, pekmez ili otopljeni maslac. Ovo jelo bit će izvrstan dodatak vašoj večeri. Brzo isprobajte ovaj recept.