Dom
➠ Praznine za zimu
➠ Trešnje za zimu
➠ Pekmez od višanja sa škrobom za zimu

Pekmez od višanja sa škrobom za zimu

3961

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 520 kcal

Porcije 0,5 l.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 1,8 gr.

Masti * 0,8 gr.

Ugljikohidrati* 130,5 g

Sadržaj

Aromatični džem od višanja ukusna je poslastica koja je dobra sama po sebi, ali i izvrstan dodatak svakom desertu. Za zgušnjavanje džema mogu se koristiti različite metode kuhanja, a mogu se koristiti i različiti dodaci poput škroba. Preporučuje se uzimanje kukuruznog škroba jer ne ostavlja neugodan okus i neutralniji je od krumpira.

Sastojci

Trešnja (bez sjemena) 4 žlice. Granulirani šećer 2-3 žlice. Kukuruzni škrob 4 žličice Voda 30 ml.

Postupak kuhanja

Oprane trešnje bez koštica morate umijesiti i malo nasjeckati. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za krumpir - komadići trešanja u ovom slučaju bit će veliki, a tekstura džema će se pokazati izrazitijom. Ne izlijevamo sok koji se pustio nakon drobljenja bobica, već kombiniramo s bobičastom masom. Također možete koristiti sjeckalicu ili ručni mikser - u ovom slučaju masa džema bit će ujednačenija bez izražene teksture.

Nasjeckane pasirane višnje sa sokom stavite u široki lonac, dodajte šećer i stavite na štednjak, prokuhajte. Količina šećera dopušta neke varijacije. Ako volite slatki pekmez - upotrijebite tri čaše šećera, ako više volite prirodni okus trešanja, možete to učiniti s dvije čaše.

Uz stalno miješanje kuhajte deset do petnaest minuta tako da komadići bobica potpuno omekšaju. Pjenu koja se stvorila tijekom kuhanja uklonite šupljom žlicom. Pomiješajte kukuruzni škrob s vodom u zasebnoj maloj zdjeli. Mješavinu škroba tankim mlazom ulijte u džem, bez prestanka ometanja. Nastavljamo kuhati petnaest do dvadeset minuta, neprestano miješajući pekmez da ne zagori. Do kraja kuhanja sirup bi se trebao zgusnuti, postati viskozniji.