Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Mokri kolač s vrhnjem

Mokri kolač s vrhnjem

2081

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 376,7 kcal

Porcije 10 port.

Vrijeme za kuhanje 190 minuta

Proteini * 7,4 gr.

Masti * 15,7 g

Ugljikohidrati* 51,6 gr.

Sadržaj

Uoči svijetlog blagdana Uskrsa domaćice pripremaju uskrsne kolače. Postoji veliki broj recepata za kolače i svaka domaćica odabire omiljeni i idealan za sebe. Danas predlažem da skuham mokar kolač sa kremom.

Sastojci

Jaje 6 kom. Maslac 200 gr. Pšenično brašno 600 gr. Krema 350 ml. Granulirani šećer 250 g Vanilija ukus Grožđica 350 gr. Suhi kvasac 11 gr.

Postupak kuhanja

Pripremite potrebne proizvode za ukusnu uskrsnu tortu.

Kremu izlijte u posudu i lagano zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte žlicu granuliranog šećera.

Zatim dodajte suhi kvasac i dobro promiješajte.

Prosijte 200 grama vrhunskog pšeničnog brašna. Dobro promiješajte.

Pokrijte ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 15-25 minuta.

Za to vrijeme tijesto će se nekoliko puta povećati.

Nježno uklonite sjemenke sa štapića vanilije.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Kombinirajte žumanjke sa granuliranim šećerom. Miješajte mikserom ili pjenjačom dok ne postane glatko.

Dodajte sjemenke vanilije i dobro promiješajte.

Pileće proteine istucite mikserom dok ne postanu pjenasti.

Lagano dodajte žumanjke u tijesto.

Maslac uklonite unaprijed tako da postane sobne temperature. Dobivenoj masi dodajte omekšali maslac. Dobro promiješajte.

Lagano umiješajte umućeni bjelanjak.

Preostalu količinu pšeničnog brašna prosijte i pošaljite u posudu s ostalim sastojcima. Temeljito zamijesite tijesto. Ako tijesto mijesite rukama, premažite ih s malo biljnog ulja. Tijesto je ljepljivo i lijepit će vam se za ruke.

Zamiješeno tijesto stavite u posudu podmazanu biljnim uljem i pokrijte ručnikom. Kapacitet bi trebao biti nekoliko puta veći, jer će tijesto dobro narasti. Stavite posudu na toplo mjesto.

Tijesto se dobro digne i traje oko 30 minuta.

Grožđice sortirajte, isperite i osušite.

Stavite tijesto na čistu radnu površinu. Prelijte čistim i suhim grožđicama. Dobro ga sjedinite s tijestom, najbolje je grožđice posuti brašnom, pa će se dobro umiješati u tijesto.

Pokrijte tijesto i ostavite da se opet digne.

Maslano tijesto naraste za 30 -ak minuta i dobro raste.

Pripremite kalupe u kojima ćete peći kolače. Kalupe podmažite s malo biljnog ulja. Nježno stavite tijesto u kalupe, napunivši 1/3 kalupa.

Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se tijesto ponovno digne. Uključite pećnicu unaprijed i zagrijte je na 180 stupnjeva.

Stavite kolače u pećnicu i pecite oko 35 minuta. Zavirite u svoju pećnicu.Spremnost kolača provjerite drvenim ražnjem.

Gotove kolače ohladite na rešetki. U međuvremenu pripremite glazuru. Ja koristim tradicionalnu proteinsku glazuru. Ohlađene uskrsne kolače ukrasite glazurom i ukrasnim elementima po izboru. I možete pokušati.

Dobar tek!