Zračna mana na mlijeku s kakaom
0
6062
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
219,2 kcal
Porcije
4 porta.
Vrijeme za kuhanje
35 minuta
Proteini *
7,6 gr.
Masti *
7 gr.
Ugljikohidrati*
49,5 g
Obična se mana može značajno transformirati kakaom. Okus, boja i aroma kolača poprimit će potpuno drugačiji karakter. No tekstura će ostati ista - mekana, blago vlažna i mrvičasta. Važno je koristiti visokokvalitetni kakao kako bi čokoladni okus mana bio bogat.
Sastojci
Postupak kuhanja
Razbijte jaje u zasebnu zdjelu i dodajte šećer u prahu. Za okus tijesta dodajemo i vanilin. Sve zajedno miješajte pjenjačom ručno ili mikserom na malim brzinama. Kad smjesa od jaja i šećera postane homogena, dodajte joj kakao i nabubrenu griz. Ponovno radite pjenjačom ili mikserom dok se sav kakao prah potpuno ne otopi u masi. Na kraju tijesto prelijte praškom za pecivo i dobro promiješajte.
Namažite posudu za pečenje tankim slojem biljnog ulja ili je prekrijte nauljenim pergamentom. Ako je kalup silikonski, onda ga ne morate podmazivati niti prekrivati. Pripremljeno tijesto izlijte u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na srednju razinu. Manu pečemo trideset do trideset pet minuta. Na kraju vremena pečenja provjeravamo spremnost proizvoda umetanjem čačkalice u središte mane. Ako je izašao suh, kolač je spreman.
Gotovu manu izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohladi. Zatim ga izvadimo iz kalupa i potpuno ohladimo. Ako se mana ostavi da se ohladi izravno u kalupu, njezini rubovi i donja kora će omekšati od kondenzacije i izgubiti hrskavu teksturu. Površinu kolača možete posipati šećerom u prahu - to će povoljno odvojiti koricu čokolade i dodati slatkoću. Također, prilikom posluživanja čokoladnu manu možete preliti kondenziranim mlijekom.
Dobar tek!