Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Sušene rajčice u sušilici za povrće Isidri

Sušene rajčice u sušilici za povrće Isidri

1500

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 42,4 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 10 sati

Proteini * 0,9 gr.

Masti * 10,1 gr

Ugljikohidrati* 3,4 gr

Sušene rajčice u sušilici za povrće Isidri

Sadržaj

Sušene rajčice nisu jeftina poslastica, međutim, mogu se pripremiti kod kuće! To će zahtijevati mesnate rajčice, začine, električnu sušilicu i malo strpljenja. Kao rezultat jednostavnih manipulacija, dobit ćete izvrsne rajčice sušene na suncu koje se mogu koristiti za pripremu pita, kruha, umaka, tjestenine ili nevjerojatnih bruschetta s krem sirom, nadopunjenih s par mirisnih listova bosiljka. Vaši gosti će cijeniti jela s dodatkom sušenih rajčica i bit će oduševljeni njihovim izuzetnim okusom.

Sastojci

Svježe rajčice 4 kg Sol ukus Začin talijanskog bilja 2 žlice Maslinovo ulje 700 ml. Češnjak 3 - 4 zuba. Ružmarin 2 - 3 grana

Postupak kuhanja

Za berbu sušenih rajčica potrebno je odabrati guste, zrele male rajčice koje imaju mesnatu ljusku i malo sjemenki. Za ove svrhe krema je idealna. Rajčice temeljito operite u tekućoj vodi i stavite na kuhinjsku krpu da se malo osuše. Zatim svaku rajčicu prepolovite i žličicom uklonite jezgru (može se presaviti u pladanj i koristiti u juhama, varivima ili pomfritu).

Pripremljene polovice rajčice prerežite na kuhinjski ubrus i ostavite 20-25 minuta da ručnik upije višak vlage.

Nakon naznačenog vremena rajčice stavljamo u ladice električne sušilice s izrezom, tako da između polovica ostane malo slobodnog prostora za cirkulaciju zraka između razina, lagano ih posipamo solju i provansalskim začinskim biljem.

Razine električne sušilice napunjene rajčicama postavljamo do baze, zatvaramo poklopac, postavljamo način sušenja rajčice ili 50 stupnjeva i uključujemo sušilicu. Nakon nekoliko sati možete vidjeti sok koji se otpušta u polovicama rajčice. Ne zaboravite mijenjati donje razine sušilice i gornje svaka 2-3 sata, jer se na donjim razinama u blizini motorne rajčice suše mnogo brže nego na gornjim.

Nakon 7-9 sati neke će rajčice biti spremne, morate ih provjeriti: kad pritisnete pulpu, ne smije se otpuštati vlaga iz nje, a ne smije biti ni presušena rajčica.

Gotove polovice rajčice izvadite, a ostatak ostavite da se osuši. Grančice ružmarina isperite u hladnoj tekućoj vodi i stavite na kuhinjsku krpu da se osuše iz vode. Češnjeve češnjaka očistimo i isperemo pod mlazom vode. Narežite ih na tanke ploške.

Staklenke s rajčicom operemo sodom bikarbonom, dobro isperemo vodom i steriliziramo na pari 5-7 minuta. Zatim ih izvadimo iz parne kupelji i ostavimo da se malo osuše. U gotove staklenke stavite grančice ružmarina, nekoliko ploča češnjaka i rajčice.

Ako planirate čuvati rajčice na duže vrijeme, maslinovo ulje treba dobro zagrijati, ali ne i kuhati. Ako će se rajčice čuvati kratko vrijeme, samo napunite staklenke uljem sobne temperature i dodajte žličicu balzamičnog octa.Napunite staklenke rajčice uljem, na vrh stavite još ružmarina i češnjaka. Udarite staklenku na radnu površinu nekoliko puta kako bi svi mjehurići zraka izašli van, a rajčice potpuno uronjene u ulje. Čvrsto zatvorite staklenku, ostavite ulje da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnjak radi skladištenja.