Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Sušene rajčice u sušilici Veterok

Sušene rajčice u sušilici Veterok

1617

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 37,8 kcal

Porcije 0,5 l.

Vrijeme za kuhanje 25 sati

Proteini * 0,7 g

Masti * 7,8 g

Ugljikohidrati* 2,8 gr.

Sadržaj

Danas vam želimo ponuditi neobičnu mogućnost pripreme sušenih rajčica - sa šećerom u prahu. Ali, vjerujte nam - nevjerojatno je ukusan! Za početak, rajčice se blanširaju u šećernom sirupu sa začinima, nakon čega prolaze dugi postupak sušenja u električnoj sušilici. Za berbu rajčice prema našem receptu trebat će puno vremena, ali krajnji rezultat će opravdati sve napore i ugodno će vas iznenaditi.

Sastojci

Cherry rajčice 1,3 kg Granulirani šećer 1 kg Voda 100 ml Svježi bosiljak 2 - 3 grana Đumbir 20 gr. Šećer u prahu 20 gr.

Postupak kuhanja

Rajčice operemo pod mlazom vode, stavimo na kuhinjski ubrus i ostavimo 15-20 minuta da se osuše. Zatim čačkalicom napravite nekoliko plitkih uboda u svakoj rajčici.

U lonac ulijte vodu, dodajte šećer i stavite na vatru. Sirup prokuhajte, dodajte rajčicu, bosiljak i sjeckani đumbir. Ponovno prokuhajte, kuhajte 2-3 minute i maknite s vatre. Rajčice ostavite da se ohlade u sirupu.

Rajčice blanširajte 3-4 puta u sirupu i ostavite 30-40 minuta da se ohlade. Nakon što su se rajčice posljednji put blanširale, pažljivo ih izvadite iz posude pomoću žlice s prorezima i stavite na rešetku ili cjedilo i pustite da se ocijede iz vode.

Nakon što se rajčice ocijede od viška vlage, stavite ih na ladice električne sušilice, raspoređujući ih tako da između njih ostane malo slobodnog prostora za cirkulaciju zraka. Zatvaramo poklopac i sušimo rajčice na temperaturi od 60 stupnjeva 24-36 sati, ne zaboravljajući mijenjati palete svakih nekoliko sati, stavljajući one koje su odozgo prema dolje.

Gotove rajčice premještamo iz sušilice u limenu posudu, na čije je dno položena papirnata salveta i posipana šećerom u prahu. Sve je spremno, ugodan tek!